溧陽美食圖片,溧陽美食小吃

“長壽之鄉(xiāng)”在我國的標(biāo)準(zhǔn)是每10萬人口中百歲老人要達(dá)到3位，國際標(biāo)準(zhǔn)是每百萬人口中要有75位以上百歲老人。溧陽總?cè)丝诩s78.15萬，現(xiàn)有百歲老人100多位，百歲老人占總?cè)丝诒壤秊?3.7/10萬，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出“中國長壽之鄉(xiāng)”與“世界長壽之鄉(xiāng)”標(biāo)準(zhǔn)。從溧陽市老齡辦獲悉，該市百歲老人已達(dá)132人，90歲以上老人已達(dá)4072人。下面就來看看江蘇溧陽家庭的一日三餐，愛吃什么，為何能成為世界長壽之鄉(xiāng)。

1、早餐

溧陽家庭早餐一定少不了吃小籠饅頭，小籠饅頭店大大小小開得遍地，口味和特色各有不同，吃小籠要輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯。把汁都吸掉后一口吞，滿足感油然而生。湯包也是本地人早餐喜愛吃的。湯薄餡嫩，輕輕地一口咬下去，鮮濃的雞湯汁就會(huì)迫不及待地流出來。

溧陽家庭以前早餐還愛吃蒸兒糕，雖然現(xiàn)在很少見了，但是溧陽人的童年一定少不了它。對于爺爺輩的人來說，蒸兒糕是那種兩分錢、甜甜糯糯。過去蒸兒糕都是挑著擔(dān)子賣的，大老遠(yuǎn)就能看到熱氣蒸騰和濃濃的米香味，兩層白糕中間夾著一層薄薄的芝麻糖。

除了大眾愛吃的豆?jié){、油條等早餐外，本地人早餐還愛吃蘿卜絲餅，將蔥花和白蘿卜絲拌入面糊里，然后倒進(jìn)圓形帶波浪花邊的鐵勺，最后放進(jìn)油鍋里炸，定型變色就熟了。手藝人僅靠一口油鍋、一把鐵勺和一身老手藝支起來的小攤位，每天都人流如織，油滋滋、金燦燦的油墩子好吃至極。

溧陽家庭的早餐其實(shí)很豐富，常吃的還有雜糧煎餅、雞蛋餅、鍋貼、小餛飩、豆腐湯等等，但最愛吃的還是那有澆頭的面條。早上吃一碗加了澆頭的湯面，一上午都充滿力氣。一碟入味的澆頭，配上爽滑的面條、加點(diǎn)小菜，味濃爽口。面條分湯面和拌面，小編比較喜歡冬天吃湯面，夏天吃拌面，湯面中更愛紅湯。常見的澆頭有大肉、面筋塞肉、排骨、雪菜肉絲等。

溧陽家庭的老人們早餐更愛喝粥，一般雜糧粥喝得比較多。我國入中古時(shí)期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，粥與中國人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫。粥作為一種傳統(tǒng)食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個(gè)民族。

2、午餐

溧陽家庭的午餐主食一般是大米，老人愛吃雜糧飯。比起精加工的面粉和稻米，雜糧的營養(yǎng)素全面、均衡，營養(yǎng)價(jià)值更勝一籌，雜糧中維生素Bl的含量較高，它能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，同時(shí)雜糧含有非常豐富的微量元素，如鉀，鈣，鐵，鎂，鋅，硒等，含有的豐富的維生素，非常適合人體吸收。

溧陽家庭午餐有時(shí)也會(huì)吃烏米飯，烏米飯歷史悠久，唐代即有。每逢農(nóng)歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習(xí)俗。溧陽特產(chǎn)烏米飯是把南燭葉搗爛、濾汁、泡糯米，晾干蒸煮而成，米粒緊縮，碧如堅(jiān)珠。具有誘人的清香，烏黑的亮澤，勁道的口感。每天煮食一碗，能強(qiáng)筋骨、益氣力，被古人譽(yù)為“仙家服食”。

溧陽人愛吃魚，有名的就是天目湖砂鍋魚頭湯，以天目湖產(chǎn)的魚與水烹飪的得最為正宗，采用天目湖中完全沒有人工喂養(yǎng)的花鰱魚頭，用甘甜清冽的天目湖水，配以十多種佐料，置于專用的砂鍋中，用文火久煨而成，湯色乳白如汁，清純?nèi)缪黄湎銤庥衾@梁、馨霧升騰；其味肥而不膩，鮮而不腥。砂鍋魚頭不僅味道鮮美，而且富含多種蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

上黃六指羊糕是溧陽十大傳統(tǒng)名菜之一。溧陽人吃羊糕，一般作為佐餐冷盤，將羊糕切成薄片狀，旁邊置一小碟，放著特制的蘸醬、蒜白絲。酥熟噴香的羊肉制成的“上黃羊糕”，肉嫩味鮮，香而不膻，味道好極了。

本地人午餐還愛吃一些咸貨，這個(gè)對于溧陽人來說再熟悉不過，據(jù)老一輩們講，以前條件艱苦，難得吃上肉，但到了臘月，日子再難每家每戶也要腌上一點(diǎn)肉，留著過年招待親友、供奉祭拜，因此那時(shí)家家戶戶的門口總掛著咸貨。每到冬天，社渚、周城一帶的店鋪便會(huì)沿街掛起咸鵝、咸鴨，成了一道獨(dú)特的風(fēng)景。

溧陽人也愛吃山珍，產(chǎn)于溧陽南山，又名“雁來菌”，食用菌的一種。生于農(nóng)歷二月者叫“桃花菌”，九月者叫“雁來菌”，以寒露時(shí)松花落地所生的最佳，味鮮美。有異香，是人們喜愛的山珍。這也是一道上了“舌尖上的溧陽”的山林美食，節(jié)目播出后雁來蕈也是身價(jià)倍漲。

3、晚餐

溧陽家庭的晚餐吃得比較清淡，多數(shù)晚上愛喝一些粥，炒制或涼拌點(diǎn)青菜就解決了。晚餐常吃的蔬菜有溧陽白芹，有別于其它各地的水芹和旱芹，其莖基部粗壯、質(zhì)脆嫩、莖白、葉清香，水分多，既可葷炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之際餐桌上的時(shí)鮮菜。

本地人還愛吃涼拌地衣或用雞蛋炒著吃，其特點(diǎn)色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之軟，但比粉皮為脆，潤而不滯，滑而不膩，有一種特有的爽適感。食用方法很多，可炒食、涼拌、餾、燴、作羹等。地耳，學(xué)名叫“普通念珠藻”，別名很多，有的地區(qū)稱作地軟、地木耳、地皮菜。

溧陽人晚餐還吃咸菜，炒制過的咸菜發(fā)紅，泡著米飯最好吃了。據(jù)了解菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。 同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，所含 比茄果類高，有“長壽菜”之稱。同時(shí)莧菜能促進(jìn)兒童生長發(fā)育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。

溧陽人為何長壽？

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明人體的長壽遺傳基因占了10%，其他因素還包括醫(yī)療、環(huán)境、生活飲食習(xí)慣等等。但從歷史資料上看，解放初期，溧陽人的人均壽命才50歲左右，到了2018年已經(jīng)達(dá)到78.8歲。顯然溧陽人長壽不是靠遺傳原因。那么溧陽人長壽的原因是什么？

1、生活條件的改善

翻閱溧陽市志，在解放前，溧陽貧窮落后，沒有90歲以上的老人，80歲以上的老人也寥寥無幾。從新中國成立到改革開放，溧陽還是比較落后的縣級市，品位低、功能弱，工業(yè)經(jīng)濟(jì)也只是百億元的總產(chǎn)值，一二三產(chǎn)比例失調(diào)，人均收入僅為100多元。改革開放以后，溧陽經(jīng)濟(jì)社會(huì)得到又快又好發(fā)展，人均GDP增長百倍，人均收入從原來的百元猛增到近3萬元。

2、社會(huì)福利

三產(chǎn)的不斷發(fā)展，又促進(jìn)了溧陽人的健康長壽，尤以社會(huì)保障、醫(yī)療、教育更為突出。“六個(gè)老有”得到全面保障，農(nóng)村醫(yī)療實(shí)現(xiàn)全覆蓋，使每個(gè)人都享受到醫(yī)療保險(xiǎn)。全市近18萬60歲以上老人都領(lǐng)到了養(yǎng)老金補(bǔ)貼，百歲老人每月發(fā)放長壽補(bǔ)貼金1000元，在全省率先推行居家養(yǎng)老全覆蓋，大大提升了老百姓的幸福感。

3、尊老敬老

溧陽全市226個(gè)行政村和社區(qū)都建立了老年活動(dòng)室，老齡工作規(guī)范化示范村創(chuàng)建的社區(qū)、村達(dá)195個(gè)，省3A級居家養(yǎng)老服務(wù)站創(chuàng)建率達(dá)50%左右，各鎮(zhèn)區(qū)都建立了老年協(xié)會(huì)，創(chuàng)辦了老年活動(dòng)室。市政府還建立了老年社會(huì)福利中心，市委市政府并出臺(tái)了一系列相關(guān)的養(yǎng)老、敬老、愛老、助老、維老的保障措施和政策。

4、生活環(huán)境及飲食習(xí)慣

溧陽三山一水六分田，森林覆蓋率達(dá)28.15%。最負(fù)盛名的“天目湖”水質(zhì)PH值在7.8左右，呈弱堿性，同時(shí)溧陽南部山區(qū)具有大片的富曬土壤資源。據(jù)專家說，溧陽民風(fēng)敦厚淳樸，從容知足，重視尊老敬老，而當(dāng)?shù)厝孙嬍城宓彩畴s糧亦是人長壽的主要原因。

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