永康路美食—永康路攻略

大噶好，我是“小館子雷達(dá)”——探員小二。

開(kāi)門(mén)見(jiàn)山吧，今天給大家安利三家我的私藏小館子~

這三家店，一家經(jīng)營(yíng)粵菜，一家主打本幫，另一家賣(mài)餛飩。這三家店看似八桿子打不到一起，但有個(gè)共同點(diǎn)：

它們都是一個(gè)老板開(kāi)的。

這三家不同品類(lèi)的店，名字都叫“熠盛”，源于老板洋氣的英文名“Eason”。

原先，老板只是經(jīng)營(yíng)著一家小小的門(mén)面，后來(lái)生意越來(lái)越好，味道深受附近居民喜愛(ài)。再后來(lái)，他索性把隔壁、對(duì)面的門(mén)面全部包下來(lái)，所以這幾家店都挨得非常近。

現(xiàn)今，在永康路這一帶，儼然形成了一個(gè)小小的“熠盛美食集團(tuán)”。別人去永康路，都趕著去網(wǎng)紅店打卡拍美美的照片，而我就會(huì)直奔熠盛，吃了個(gè)爽。

一到飯點(diǎn)，只要經(jīng)過(guò)永康路，經(jīng)常能看到一位身著休閑運(yùn)動(dòng)衣，理著干凈利索平頭的中年男子穿梭于馬路之間，引導(dǎo)來(lái)自四面八方的客人用餐，那便是“熠盛”老板本人了。

此外，還總能看到服務(wù)生模樣的姑娘小伙，手捧美食，腳下生風(fēng)，往來(lái)于各家分店之間送菜送飲料，忙得不亦樂(lè)乎。

這么神奇的三家店，閑話不表，走著~

永嘉路376號(hào)

這三家里我最常光顧的就是主打本幫菜的“熠盛料理”。

踏進(jìn)店內(nèi)，無(wú)論是木紋印花的墻紙還是幽暗朦朧的燈光，都透露著一股老上海七八十年代的風(fēng)韻。空間不算大，被完美分割成三層，每層樓都有不同的功能。

一樓為收銀區(qū)和出菜區(qū)，過(guò)道一側(cè)擺放了兩張方桌貼墻，比較適合散客。

二樓有圓桌，可供四人以上的客人用餐。

三樓還有設(shè)有帶窗的日式榻榻米，沒(méi)想到吧。

雖然每個(gè)區(qū)域不算大，但仔細(xì)觀察，老板為了充分利用所有的空間，也是花了不少心思的。比如，利用通往樓層之間的通道，放置了專(zhuān)用紅酒柜。

墻面上安裝了掛鉤，為客人提供方便。

環(huán)境就是這樣，反正我覺(jué)得還蠻有味道的。步入正題，來(lái)說(shuō)說(shuō)菜吧。

雖然這里主打本幫菜，但翻開(kāi)厚厚的菜單，你能發(fā)現(xiàn)菜色也蠻多元化的。在這里竟然還能吃到日式刺身和火鍋！

每次來(lái)我都點(diǎn)的本幫菜，刺身倒沒(méi)有嘗試過(guò)，有沒(méi)有吃過(guò)的盆友分享下？

熠盛料理，我個(gè)人最推薦的是下面這幾道。

蟹糊豆腐

38元

蟹糊，通常是泡飯的配佐佳品。這里做的不是俗套的皮蛋拌豆腐，把蟹糊用來(lái)與豆腐涼拌，在一般的本幫菜店里實(shí)屬罕見(jiàn)。

調(diào)味看似非常簡(jiǎn)單，只加了麻油和鹽，但別忘了蟹糊帶有酒味，和豆腐搭配滋味特別鮮。

關(guān)鍵是，豆腐冰鎮(zhèn)后，入口冰冰涼涼，好似海鮮冰激凌，這滋味，妙不可言。下次準(zhǔn)備把老爹也帶來(lái)這里吃，把這道菜偷師回去。

土豆色拉

32元

無(wú)論在家還是在外，但凡餐桌上出現(xiàn)土豆色拉，我都會(huì)毫不客氣把它包圓，誰(shuí)讓土豆是我本命呢┑(￣Д ￣)┍ 土豆、方肉、青豆、沙拉醬，做法簡(jiǎn)單，搭配經(jīng)典。

妙就妙在，他家還花了小心思，往里加了小小的蘋(píng)果塊，吃起來(lái)脆脆的，既豐富了口感，又讓水果的酸甜消解了色拉醬的油膩感，感覺(jué)比山林賣(mài)的土豆色拉更爽口些。

目魚(yú)筍干燒肉

68元

既然吃本幫菜，可不得推薦給你一道“濃油赤醬”。正宗的“濃油赤醬”，絕不是一味醬油加糖那么膚淺。這道目魚(yú)筍干紅燒肉，是我的心頭肉——管它什么卡路里啊，看到它就全拋之腦后了。

五花肉方方正正，油光紅亮，一塊肉分成清晰的三層。第一層肉皮帶有彈性，一口咬下去滿滿膠原蛋白；第二層雪白肥油，入口即化，肥而不膩；第三層純精肉，燉煮前大廚把肉塊在油鍋里煸得很透，所以不會(huì)像某些店高壓鍋燉出來(lái)的那么酥爛無(wú)味，吃起來(lái)很香的。

目魚(yú)小小一個(gè)，充分吸收了紅燒肉本身的味道，海鮮的加入也不會(huì)讓肉吃起來(lái)特別膩歪。

配菜中還有筍干、鵪鶉蛋、百葉結(jié)，味道也絲毫不遜色，每每上桌，都很快就被撩光。我私心覺(jué)得筍干比肉還好吃。

接下來(lái)的這道菜，不吃蔥的童鞋請(qǐng)直接跳過(guò)吧。

蔥油半片蛤

38元

蔥油半片蛤，蛤蜊一片為二，取有肉的一邊，擺盤(pán)頗有藝術(shù)感。

小蔥用的出神入化，不單單是點(diǎn)綴之用，蔥花切得很細(xì)，更是用來(lái)為蛤蜊辟腥增香。

蛤肉肥美無(wú)沙，經(jīng)過(guò)蔥油的一番“提攜”，入口更加滑彈了，味道也更鮮美了。

干燒鱖魚(yú)

158元

你吃過(guò)特別下飯的魚(yú)嗎？這里就有一條。整家店，我最喜歡的便是這道干燒鱖魚(yú)。

干燒，是將魚(yú)燒熟裝盤(pán)后，把鍋里的汁繼續(xù)進(jìn)行熬煮，待水分將干，余油吐出時(shí)，離火，再將汁澆在魚(yú)上，所以比普通紅燒更入味。鱖魚(yú)好大一條，顏色紅亮，最特別的是，魚(yú)身上的淋汁中還有糯米，好似穿了件毛毛外衣。

其實(shí)它的調(diào)味不算本幫，味道咸鮮中帶辣，回甜，有點(diǎn)像魚(yú)香肉絲的調(diào)調(diào)，真的是超級(jí)下飯，而且這里面可有真魚(yú)啊。

下飯可不是我吹的，你看，我去吃的那天，恰有穿戴整齊，打扮精致的阿姨爺叔特地沖著這條魚(yú)來(lái)吃午飯。他們就只點(diǎn)了一條魚(yú)，各自配碗白米飯，吃得那是有滋有味啊。

面拖毛蟹年糕

76元（38元一只蟹起賣(mài)）

要說(shuō)現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)最適宜吃什么，那肯定是大閘蟹呀。所以本幫另一道經(jīng)典菜——面拖毛蟹年糕，不可不點(diǎn)。

毛蟹兩只起賣(mài)，只只黃多油滿，非常肥美。

吃面拖蟹，手上不免會(huì)掛上面糊，所以我也喜歡稱(chēng)其為“吮指蟹”。盤(pán)內(nèi)的面糊香氣撲鼻，厚薄恰好，讓人可以吃到完全不介意吃相。手指舔凈，渣都不剩，還要拿來(lái)拌飯吃才過(guò)癮。

永康路132號(hào)

“熠盛料理”和“熠盛粵味”僅隔一條馬路。

店內(nèi)的裝修相對(duì)比較簡(jiǎn)單了，比“熠盛料理”看起來(lái)明亮得多。我那是去的早還能拍到個(gè)大概，要是碰上用餐高峰，拍到的可都是人頭了。

我喜歡的菜有這么些。

蒜香燒排

58元

蒜香燒排以廣式燒臘的做法，作為冷菜推薦。

肋排肉選的好，光澤十足，肉身淋著琥珀色的糖汁，誘人至極。

夾起一塊咬下去，外皮焦香，肉質(zhì)軟嫩，不膩不柴。嘴里還未咀嚼殆盡，手又不自覺(jué)夾起另一塊，反正就是越吃越香啊。

牛腩牛筋蘿卜煲

48元

這道菜也是我的必點(diǎn)。一端上桌，牛肉香撲鼻而來(lái)味，讓人忍不住動(dòng)筷。

牛腱燉煮到位，雖沒(méi)有牛腩那般酥爛，但吃起來(lái)極富嚼勁。

這一煲中，牛筋表現(xiàn)同樣出彩。和牛腱肉比，它入口更為柔軟，卻依舊保有彈性。

煲內(nèi)的蘿卜經(jīng)過(guò)肉汁的一番洗禮，也變得濃郁起來(lái)，一口下去，竟然咬出了一包汁水兒來(lái)。在嘴里仔細(xì)回味，還能感到一絲絲甜味在口中縈繞。

蝦醬空心菜

38元

招牌蝦醬空心菜，幾乎每桌必點(diǎn)。

咀嚼時(shí)，嘴里伴有咔嚓咔嚓的聲音，一聲比一聲斗志昂揚(yáng)，非常帶感。爽脆的空心菜與蝦醬煸炒，配合默契，空心菜特有的香味被激發(fā)出來(lái)，吃起來(lái)清爽鮮香。

臘腸煲仔飯

小份28元 中份56元

主食可點(diǎn)煲仔飯，有兩人份和四人份可選。

喜歡他家的臘腸，真的很香，肥瘦剛好。

飯要趁熱吃，煲底有鍋巴，挺香的，但是脆度比起浦東那家粵品王的鍋巴還差點(diǎn)火候。

紅豆沙

15元

飯后甜點(diǎn)有廣式雙皮奶，楊枝甘露等等，但我最喜歡的是他家的紅豆沙。

裝在高腳玻璃器皿里的紅豆沙，看起來(lái)比大街上糖水鋪里賣(mài)的更精致些。

舀一勺，質(zhì)地細(xì)膩，入口稠稠沙沙的，和甜糯的小丸子一同下肚，絲毫沒(méi)有膩的感覺(jué)。一頓大餐最后來(lái)上一碗甜蜜蜜直流心口，別說(shuō)多舒坦啦。

永嘉路358號(hào)

店的位置相當(dāng)“寒酸”，擠在售房鋪和修鞋鋪之間，招牌還做的非常“低調(diào)”，路過(guò)都不會(huì)瞧上一眼。

店內(nèi)就五張桌子，如果一人來(lái)吃飯，和別人拼桌也在所難免。

大頭菜餛飩

18元

強(qiáng)烈安利他家的大頭菜餛飩，這個(gè)口味在市面上很難見(jiàn)到，做的人家可謂寥寥無(wú)幾。

餛飩上來(lái)個(gè)頭很大，皮薄，餡兒也飽滿。

大頭菜，是上海人拿來(lái)“過(guò)泡飯”的一種醬菜。切碎拌進(jìn)餛飩餡兒后，口感沒(méi)有沒(méi)有生時(shí)那么脆了，也沒(méi)那么咸了，入口是一股甜津津的味道，使的豬肉也有鮮甜的滋味。

湯底是紅棕透亮的醬油湯，帶有淡淡的豬油香。他家還有一種由五個(gè)口味組成的“綜合餛飩”，最適合第一次來(lái)啥都想吃的盆友點(diǎn)來(lái)試試。

砂鍋小餛飩

18元

記得小時(shí)候，砂鍋小餛飩在上海灘還是相當(dāng)常見(jiàn)的，經(jīng)常能在家門(mén)口菜場(chǎng)附近找到。但現(xiàn)在能吃上一碗?yún)s不那么容易。幸好，他家也有。

湯底是經(jīng)典的紫菜蛋皮骨頭湯，說(shuō)是小餛飩，但也不算小。

咬一口，透明的皮子里綻放出一團(tuán)粉紅，“呲溜”一下便能滑進(jìn)喉嚨里。砂鍋保溫性好，吃的不能心急，千萬(wàn)別學(xué)我嘴饞貪快，就中招了，被燙了個(gè)措口不及。

炸豬排

18元

店里還賣(mài)炸豬排，我這個(gè)“肉祖宗”每次來(lái)總歸要點(diǎn)上一塊的。

這兒的炸豬排開(kāi)面大，面包糠裹得薄，豬肉不柴，趁熱吃還有汁水滲出。

最后一定要配上海經(jīng)典黃牌辣醬油，吃起來(lái)才算完整啊。

好啦，三家店推薦完畢，這三枚安利你們吃得開(kāi)心嘛？馬上奉上我的推薦清單：

最后，關(guān)于老板開(kāi)店的“發(fā)展史”和“心路歷程”我本想專(zhuān)門(mén)找“Eason”專(zhuān)門(mén)聊一聊，挖掘更多故事來(lái)和大家分享，但每次去，他都忙的不可開(kāi)交，我也不敢打擾，便只好埋頭專(zhuān)心吃菜了。

如果哪位胖友有情報(bào)，歡迎留言告訴給我們分享鴨~好啦，下次見(jiàn)！BB~