琿春的美食_琿春的美食有哪些

吃貨的人生就像一列火車,

總結(jié)起來就是，

逛---吃，逛---吃，逛---吃......

五一來琿春，

把風(fēng)景留在路上，

把美食收入囊中。

美食推薦

冷面

若你是第一次來琿春，一定要嘗試一下冰碗冷面，當(dāng)一口大玻璃海碗盛著滿滿的湯與面被端上桌時(shí)，難免會(huì)禁不住張大了嘴，一半吃驚，一半急不可待。先別急著和面，用大湯勺（沒錯(cuò)、就是平時(shí)我們盛湯的湯勺）舀起一勺清冷面湯，喝上一口，那強(qiáng)烈的酸甜刺激瞬間襲來，刺激著口腔的每一個(gè)角落，身體的每一個(gè)細(xì)胞仿佛都在剎那間被激活。然后和面，吃面，黃瓜絲、蛋皮絲、辣白菜、牛肉片、蘋果、雞蛋一個(gè)不少。哦對(duì)了，冷面還有必配的伙伴——鍋包肉，別忘嘗試一下沾冷面湯的鍋包肉哦。

明太魚

把明太魚洗干凈，去內(nèi)臟，然后掛在外面凍干，魚肉中的水分經(jīng)過升華晾干，魚肉呈條狀，撕下來一條放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的魚撕下魚皮，用完整的魚皮包上特制的米，放鍋里蒸，熟了以后蘸上醬料吃起來回味無窮，這就是傳說中的魚皮包飯，也是琿春的特色。

石鍋飯

來到琿春后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，石鍋飯與石鍋拌飯是兩種截然不同的美食。石鍋飯其實(shí)就是用石鍋蒸制的米飯，往往會(huì)加上一些其他雜糧或粗糧，石鍋飯中的米飯粒粒分明，帶有特別的香氣，而粘著鍋邊的部分常常會(huì)形成一層鍋巴，更增添了米飯的口感。由于石鍋飯本身并沒有其他味道，需要配合其他湯菜一起食用。而石鍋拌飯與我們常見和熟悉的韓式石鍋拌飯基本相同，卻有兩點(diǎn)值得一提：第一，琿春的大米品質(zhì)有多少地方能比得上呢？第二，延邊州朝鮮族所制作的辣醬，和你能在外面吃到的那些，真的大不一樣。每一家的醬料都是獨(dú)家秘制的。

包飯

我想你大概在某部韓劇中看過這樣一個(gè)場(chǎng)景：女主角將烤好的五花肉蘸上調(diào)味醬，用生菜葉包裹起來一口塞入嘴中。那么，琿春的包飯便是與這種吃法一脈相承的食物。將肉、小菜、米飯等與醬料一起放于一片菜葉之上，想放多少隨你的心，想怎么包隨你的意，然后一口塞入嘴中，嘎吱嘎吱一頓咀嚼，口感極為豐富，而口味咸淡適中。

烤串

其實(shí)琿春這里的烤串優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在兩點(diǎn)上：一是琿春有著優(yōu)質(zhì)的延邊黃牛，二是最接近朝鮮族聚居地的地方自然有最地道、最優(yōu)秀的烤肉蘸料。再加上琿春感人肺腑的飲食物價(jià)，吃上一頓爽破天靈蓋、頂穿肚臍眼的烤肉也根本花不上太多錢。不聊天，不玩手機(jī)，請(qǐng)讓我專心地吃肉。除了烤串外，各種韓式風(fēng)味的烤肉店也相當(dāng)密集，味道自不必說，儼然肉食動(dòng)物的又一天堂。

參雞湯

參雞湯是朝鮮族一道頗具特色的菜肴名湯，是肉類食品和滋補(bǔ)類食品的完美組合。參雞湯不僅不油膩，且清爽鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，帶有一股藥香。湯內(nèi)的雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香、藥香。

泡菜

泡菜在朝鮮族的日常飲食生活中占據(jù)極其重要的地位，幾乎可與主食平起平坐，常見的有辣白菜、辣蘿卜、拌桔梗、拌豆腐泡、拌明太魚等。而這一類食物又是典型的千家千味，幾乎不會(huì)有兩戶人家或兩個(gè)餐廳做出完全一模一樣口味的泡菜，盡管甜、酸、咸、辣等基本口味不會(huì)缺席，但它們之間的相互配比與配合則就大相徑庭。到底哪一家的微妙變化更能俘獲你的味覺，就需要你深入其中一家一家嘗遍啦。

打糕

打糕，朝鮮族風(fēng)味面食，舊時(shí)農(nóng)歷三月祭祀時(shí)以之供神。用糯米或黃米以水淘洗凈，黃豆炒熟磨咸細(xì)面?zhèn)溆?。將糯米煮熟盛于木槽?nèi)，用木榔頭蘸水搗成泥狀，倒于事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成面餅；邊打，邊以人從旁撥之，使其厚薄均勻，打好后上撒豆面食用。

湯飯

湯飯是朝鮮族日常最頻繁食用的主食之一，一鍋湯、一碗米、幾碟小菜即是一頓飯，而牛肉湯便是這鍋湯的代表之一。琿春牛肉湯選用延邊州當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的黃牛肉作為原料，將牛肉、牛骨在鍋中進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間熬煮，不加入過多復(fù)雜的調(diào)味料，只求激發(fā)出牛肉最原始的鮮美滋味。食用時(shí)盛出湯與肉，再撒上蔥花香菜即可，原味的牛肉湯并無咸味，只有最純粹的牛肉的鮮香油潤(rùn)之味，食客可憑借自己的個(gè)人喜好往里添加鹽、味精等進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)味。還有能使牛肉湯升華的關(guān)鍵牛肉醬，加上咸淡適中的醬料，喝一口漂著淡淡紅油滾燙的湯，身體微微發(fā)汗，再吃上一口辣白菜、吃上一口米飯，這種簡(jiǎn)單的搭配已談得上是一頓相當(dāng)完整的正餐，葷素干濕之食全在其中，質(zhì)樸而不失風(fēng)度。

延邊黃牛肉

延邊黃牛是吉林省延邊朝鮮族自治州地區(qū)役肉兼用黃牛品種，延邊黃牛體格高大結(jié)實(shí)、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多味美，柔軟適口，無酸騷異味。作為國(guó)家資源保護(hù)品種、中國(guó)五大地方良種牛之一，延邊黃牛品種特征和肉品特性優(yōu)良，具有鮮明的地域特色，成為在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有一定聲譽(yù)的高檔肉牛品種。

海 鮮

雪白鮮嫩的魷魚在鐵板上滋滋作響，刷上海鮮醬后，逐漸變成誘人的深紅色，肥厚的三文魚刺身切片安靜臥在冰塊上，橙紅色的紋理還清晰可見，還有張牙舞爪的板蟹，膏肥黃厚的籽蟹，這些饕餮盛宴光是擺在餐桌上，就可以讓吃貨們“口水直流三千尺”了。尤其是來自俄羅斯、朝鮮的野生海鮮~

美食欣賞

推薦店鋪：金諾郎海鮮燒烤／酒鬼香辣蟹／稻香姑娘海鮮坊／廣源俄式西餐廳／嘎麗娜俄式烤肉／河壩燒烤／炭先生燒烤／9泰山燒烤／木香串城／參花冷面／順姬冷面/全州拌飯／米村拌飯／本粥拌飯／百年石鍋／烏拉街老火鍋／朝天門火鍋／向日葵火鍋／好朋友民俗館/客串

店鋪地址：琿春市區(qū)

來源：醉美琿春