美食的文言文-關于美食的文言文
文/姚小紅
荇是一種菜，是中國最早進入文學作品的第一棵菜。
翻開中國第一部詩歌總集《詩經》第一頁，《關雎》中的荇菜躍然入眼：碧綠的纖長的葉，漂浮在水面，細長柔軟的莖，托舉著荇的點點黃，就那么搖曳著，嬌俏著，數千年呢，帶著一個永恒的主題，一直走入我們當下。
《關雎》寫什么呢？
一片蘆葦茂盛的河洲，裊裊娜娜的水霧彌漫，清澈的水流舒緩地漾動，星星點點黃的荇菜，在小船的兩邊招搖。姑娘的雙手左右打撈，癡迷的男兒恨不能變作姑娘手中的荇菜。雎鳩鳥在河洲不停地鳴叫，男兒在深夜輾轉翻側，相思苦啊相思愁，何時能彈琴鼓瑟，把心愛的人兒娶回家？
姑娘呢是家里乖順的女兒，采擷荇菜，是作為家里食用的一個重要進項，更主要的是可遠遠望一望情郎，釋放相思之苦。
相思似病！《關雎》中荇菜的意境，是愛情的意境，是世間每個人無法超脫的。
荇菜點點黃，在先秦時代就貼上了愛情的標簽，就這樣綿延到天邊，延續到當下。
荇，到底是一種什么植物呢？
《詩經注析》云：“荇菜，亦作莕菜”，“形似蒪（pó）菜”。蒪菜又是什么菜？《辭海》中解釋說：蒪為苴蒪，葉如初生的甘蔗，根如姜芽。
《漢典》云：荇菜，多年生草本植物，葉略呈圓形，浮在水面，根生水底，夏天開黃花；結橢圓形蒴果。全草可入藥。
可見，荇是一種可做菜蔬可做藥用的一種植物。
姑娘采擷荇菜，說到底是當時人們的一個生活民俗。
遠古時代，生產力水平低下，人們賴以生存的食物主要就是可食用的各種草。譬如著名的《蒹葭》《采薇》，蒹葭就是蘆葦，薇菜就是野豌豆苗，均可食用，就解決了最基本的生存問題--饑餓。愛情呢，也和饑餓的感覺一樣，是源于一個人最基本的原始需求，二者兼而有之的草們何其珍貴。所以人們最早的寄興創作就納入了他們所熟知的植物，表達的宗旨也是質樸的，營造的意境呢，就非常純美了。請看“蒹葭蒼蒼，白露為霜”、“桃之夭夭，灼灼其華”，霜花點點的蘆葦，怒放似火的桃紅，既可食用，也可承載愛情。
《關雎》，既是真實地再現了當時的一種民風，也說明了荇與當時人們的生存方式密不可分。
百科全書說：荇菜，龍膽科淺水植物，匍匐生長于水面或泥土中，葉子的形狀像睡蓮。根、莖、嫩葉均可食用，口感柔軟滑嫩，是上古的菜肴。
荇菜，應該是上古時代普遍食用的一種蔬菜。
除了佳人，文人雅士們也盛行泛舟采荇。宋代文豪蘇軾《泊蘄口泛月猢中》：釣絲縈藻荇，蓬艇入菰蒲。蘇軾和友人在月下泛舟，清寒的月輝濯一玉壺，小船拂動著柔軟的荇藻，駛入菰蒲深處。他們乘著酒性吟詩作賦，必有一佳人，琴瑟鼓之，音律呢，在荇菜上縈繞，水草呢，在河里悠悠地漾動，一種情緒，就那么纏纏綿綿入心。這樣悠游十載，是求之不得呢。
菰和蒲，均是淺水植物，可食用。荇，作為蔬菜，可考證之處還多。
明代陳繼儒的《巖棲幽事》記一事：吾鄉荇菜，爛煮之，其味如蜜，名曰荇酥，郡志不載，遂為漁人野夫所食，此見于《農田余話》。俟秋明水清時，載菊泛泖，膾鱸濤橙，并試前法，同與莼絲薦酒。
陳繼儒雖是大儒，想來也有一個頑童的秉性。因見《農田余話》記載荇菜可食用，就在一個萬物澄澈的秋天，載了一船的菊花，膾一鱸湯，香味飄滿湖。不過魚類美味何其多，陳繼儒獨獨選中鱸膾，想來漂泊的他是思鄉了，抑或是想在這一片荇菜的黃中隱居起來。
這一船黃菊，這無邊的黃荇，加上此段文字里一個“蜜”一個“酥”，給你的感覺不僅僅是說明荇菜給人的口感吧！
到了清朝盛世年間，荇菜就不太作為百姓桌上的主要菜蔬。曹雪芹托黛玉之口吟誦了《杏簾在望》一詩：“杏簾招客飲，在望有山莊。菱荇鵝兒水，桑榆燕子梁。一畦春韭綠，十里稻花香。盛世無饑餒，何須耕織忙。”
寫作此詩之前,黛玉剛好從江南回來，詩中盡是春韭、稻香、桑榆、菱荇這些江南農家常見之物。
黛玉自是一個高潔于塵世的仙葩，為何對農家這些俗物如此青睞？
想那黛玉在三生石畔，被神瑛侍者用甘露澆灌，得以成仙。而荇菜稻韭一類，在那個萬物沒有化肥催長、產量低下的年代，被看做人生存下去的甘露，實不為過。再看那荇菜在煙雨迷蒙的江南，萬頃碧波點點黃，盡情地向天邊鋪陳而去。這樣的大美，沉溺其中的多了去了。
唐代女詩人薛濤《菱荇沼》里寫到：“水荇斜牽綠藻浮，柳絲和葉臥清流。”荇藻和柳絲的纏繞像極了薛濤一生的心事：裊娜的意境很美，卻無力無助，自隨了那流水而去。
清朝婉約詞派魁首、中國小說史上第一位女性小說家顧太清寫道“清流荇藻蕩參差。” 顧太清眼里的荇菜，如她的行事為人，倒也瀟灑自如，自有一種風流態度。
風雨大唐，憂國憂民的情思，也寄托在了荇這種野菜上。
安史之亂前，玄宗杜甫君臣們數次游宴曲江，在天門賜宴，教坊歌妓鶯歌燕舞，翠袖花影，君臣觥籌交錯，意得志滿。水面簇簇黃荇菜，流光溢彩，點綴著他們的歡顏。后玄宗逃難，肅宗上臺，玄宗羽翼被剪，頹廢的杜甫再次游歷曲江，獨坐江亭，看到“水荇牽風翠帶長。”昔日熱鬧謝幕，水中的荇菜也難耐寂寞，連清風也欲招惹一番。孤寂的杜甫大詩人只得在心里哀嘆：千帆競發，終有過盡的一天！
荇菜所在地，也適合出家。據傳明代天順年間，有一儒生名叫史云濟，一生喜好游歷。某一天，他游歷到了福建九仙山南麓，但見林篁茂密幽邃，小澗飛花濺玉，而荇菜，霸道地在山野間托舉著一片黃。史云濟震撼了，遂選定此處作為出家居地。延續至今，這里名叫荇菜巖。
饑荒年代，野草常常是人們裹腹之物，盛世年間野菜漸漸被人們遺忘，到了當下，野菜又成為一種飲食時尚。
現今江浙一帶部分農村還盛行食用荇菜。主要做法是嫩莖可燙熟后涼拌、炒食，或者和面蒸食，也可以曬干菜。最喜愛的一種做法是熬了綠豆粥，加入荇菜花。小口小口的品嘗，會嘗到愛情的味道。
更多時候，是靜靜看那荇菜綻放， 船、魚、水流，還有佳人和文人雅士泛舟其間，牽扯著荇，或繞或排，或連或依，或沖或隨，或牽或縈，在詩歌里呈現。我更愿意接受這樣一種說法：“荇菜所居，清水繚繞，污穢之地，荇菜無痕”。
【作者簡介】姚小紅，四川省作協會員，出版長篇小說《如夢令》、散文集《時光渡》。
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