健康美食、健康美食圖片

2024-06-06 10:40:00

今天和大家分享6道家常蒸菜，每一道都有滋有味，尤其現(xiàn)在天氣寒冷，不想做飯時那就試試這6道蒸菜，營養(yǎng)豐富，滋補驅(qū)寒，做法簡單，經(jīng)常吃不上火還健康，非常適合老人和小孩，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)一起來吧。

健康美食、健康美食圖片

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備三黃雞一只，已經(jīng)提前宰殺干凈了，去除雞屁股和雞腳趾，把雞肉剁成均勻的小塊放入盆中，加入適量的面粉，一勺食鹽，用手多抓揉一會兒，利用面粉的吸附能力去除雞塊中的血水，把雞塊洗干凈，瀝干水分備用。

2.把雞塊腌制一下：

切點大蔥片、生姜絲放入盆中，把雞塊也放進(jìn)去，加入兩勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺雞粉，少許十三香，加入蠔油10克增鮮，老抽3克上色，抓拌均勻。

準(zhǔn)備適量的干香菇，去除硬根，清洗干凈，從中間切開和雞塊放在一起，再抓入一小把淀粉再次拌勻，讓調(diào)料更好地包裹在雞塊上面，同時鎖住里面的水分，淋入一點蔥油，這樣雞塊會更加的油潤鮮亮，拌勻以后腌制半個小時，這樣雞塊更加入味。

3.開始蒸制：

半個小時以后，把腌好的雞塊平鋪在烤盤或者瓷盤中，放入燒開的蒸鍋里面，上大氣以后中火蒸20分鐘。

20分鐘以后把雞塊取出，撒上蔥花，一道鮮嫩多汁的燜扒雞就做好了。

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備一塊老豆腐，切成5毫米左右的豆腐片，切好以后放入清水中，加入一勺食鹽浸泡一會兒，用淡鹽水浸泡豆腐不容易碎還能入味。

2.把五花肉腌制一下：

準(zhǔn)備豬瘦肉一小塊，先切成薄片再剁成肉粒，切點蔥花、姜末、小米椒圈和肉末放在一起，倒入適量的料酒，利用料酒揮發(fā)的特性減少肉末的腥味，加入蠔油5克，老抽2克，辣椒醬5克，雞粉1克，白糖1克，食鹽2克，用筷子攪拌使調(diào)料和肉餡充分融合。

3.開始蒸制：

把泡好的豆腐取出來，依次擺放在盤子周圍，擺成一圈，把調(diào)好的肉餡鋪在豆腐上面。

鍋內(nèi)燒水，放上篦子，把豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋上汽以后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘就可以了。

10分鐘以后掀開鍋蓋，控掉里面的汁水，撒上蔥花，等待激油。

鍋內(nèi)燒油，油熱以后倒在蔥花上面，把蔥花的香味激發(fā)出來，一道營養(yǎng)美味的肉末蒸豆腐就做好了。

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備兩把粉絲，放入溫水中浸泡10分鐘。

準(zhǔn)備適量的鮮蝦，剪去蝦須、蝦槍、蝦腿，沿著蝦背劃開去除蝦線，再次把蝦洗干凈備用。

這時粉絲已經(jīng)泡軟，把它撈出來擺放在盤中墊底，把處理好的大蝦，尾部交叉擺放在粉絲上面。

2.調(diào)料汁：

切點蒜末、青椒粒、紅椒粒放在同一個盆中，加入蠔油10克，蒸魚豉油30克，再放入一勺白糖提鮮，拌勻以后均勻盛放在蝦背上面。

3.開始蒸制：

鍋內(nèi)燒水，放上篦子，把擺好盤的大蝦放入鍋中蒸8分鐘就可以了，大蝦蒸熟以后取出來，均勻澆上熱油爆香即可，一道好看又美味的富貴開運金蝦就做好了。

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備黃魚一條，已經(jīng)提前宰殺好了，清洗干凈，緊摁著魚身每隔兩厘米斜著劃上一刀，方便后期烹熟入味。

2.把黃魚腌制一下：

切點生姜片，大蔥段和黃魚放在一起，倒入料酒10去腥，加入胡椒粉2克，把料汁均勻涂抹在魚身上腌制10分鐘。

再切點蒜末、小蔥段、生姜絲、紅椒絲放在一起，用清水泡上防止水分流失。

3.炒料汁：

鍋內(nèi)燒油，放入蒜末煸炒，把蒜末炒黃、煸炒出蒜香味以后放入青剁椒20克繼續(xù)煸炒，把里面的水分炒干，倒入料酒10克，生抽4克，加入半勺清水，開始調(diào)味：加入胡椒粉2克，雞粉2克，食鹽2克，把調(diào)料攪勻后即可關(guān)火。

4.開始蒸制：

把腌好的黃花魚取出來放入盤中，均勻澆上炒好的料汁。

鍋內(nèi)燒水，放上篦子，大火燒開以后把黃魚放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸8分鐘就可以了。

8分鐘以后取出蒸好的黃魚，放上蔥姜絲和青紅椒絲，一道鮮香可口的蒜蓉蒸黃魚就做好了。

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備適量的糯米，清洗干凈，放入清水中浸泡2個小時。

準(zhǔn)備玉米兩根，切成小塊，洗干凈備用。

準(zhǔn)備適量的肋排，剔開以后剁成排骨塊，用清水多洗兩遍，洗掉上面的血水。

2.把排骨腌制一下：

盆中加入適量的食鹽、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨醬，再淋入一些植物油，放入一個蛋黃，用手抓拌均勻讓醬料包裹在排骨上面，腌制10分鐘。

3.開始蒸制：

糯米泡好以后瀝干水分平鋪在盤子里，交替著擺上排骨和玉米，把剩余的糯米鋪上排骨上面，澆上腌排骨的料汁。