大理雙廊美食—大理雙廊美食特色餐廳

雙廊古鎮，位于大理市，東與佛教名山雞足山相連，西臨洱海，南與市內挖色鎮相接，北與鶴慶縣黃坪鎮接壤，是青銅文化、洱海文明與大理文明的發祥地之一 ，今天給大家盤點一下到了雙廊古鎮有哪些必嘗美食。

1、乳扇

乳扇是云南省的特產，為大理白族人民的風味食品。當地少數民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是當地人們喜愛的小吃，也是宴席中的名點。乳白色，呈半透明狀，光滑油潤，形如扇子，故名乳扇。

2、白族八大碗

白族的飲食習慣大體上可歸屬于川菜系統，但另有自己的民族特點。在悠久的歲月里，經過歷代眾多廚師的精心籌劃，到民國年間，八大碗的花色品種才基本固定下來了，形成了小有名氣的風味宴席，是到了大理必嘗的民族風味的佳肴。八大碗是指紅曲肉、粉蒸魚、千張肉、木耳豆腐、酥肉墊竹筍、水粉絲、金絲壇豆、百合合肉圓子八道菜肴，多種菜肴融匯了酸、甜、麻、辣多種味道，適合各種口味的人食用。

3、扒肉餌絲

扒肉餌絲是大理特色小吃之一，餌絲是由黃谷米經過蒸、舂、揉最后切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入扒肉、蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質鮮美、湯汁濃稠，是不可多得的一道地方小吃。

4、砂鍋魚

砂鍋魚是用洱海出產的新鮮鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，在祥云出產的砂鍋中小火慢慢烹制而成。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，清香撲鼻，飄紅映綠，色彩絢麗，讓人一看便食指大動。

5、雕梅扣肉

雕梅是白族傳統名特食品，雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名，既是大理地區的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。扣肉大多為五花肉，和雕梅一同蒸制數小時即可享用，口感肥而不膩，香甜入味。

6、涼米線

米線是云南人都喜愛的一道美食，因地域不同而衍生出不同的吃法。于大理而言，涼米線絕對是大理人飯桌上最喜愛的一道菜肴之一，不論春夏秋冬，四季皆宜，爽口開胃。

7、酸辣魚

嫩滑飽滿、味美鮮香的大理酸辣魚，既祛濕開胃又鮮香可口，酸木瓜的味道夾著其特有的果香配以洱海魚的鮮，使得酸辣魚有無盡悠長的回味。

8、生皮

生皮，即豬皮子及其以下兩三寸的部位。上等的生皮以洱海的尤為出名。色澤金黃的生皮不僅顏色鮮亮，口感更是鮮嫩甘甜、并且沒有半點腥味，是白族人逢年過節桌上必吃的一道特色菜。

9、餌絲

餌絲是大理地區的特色小吃，由餌塊切絲制成，其韌勁非常好，質感厚實，軟滑，煮著或者炒著食用都各具風味。

以上9道是在雙廊古鎮就能吃到的大理美食，味道都很不錯，如果你有幸到雙廊古鎮，建議你可以找找嘗嘗，歡迎大理的朋友給留言進行補充。

我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！