淮揚美食;淮揚美食節

都說上有天堂，下有蘇杭。

來到江蘇的第一站，就是要領略一番江南水鄉的美景。感受了江蘇的美麗景色，也得照顧一下饑腸轆轆的胃了，那么第二站便是要品嘗江蘇的美食了。

江蘇的美食在全國那可是數一數二的好，而作為八大菜系之一的蘇菜有著四海飄香的美譽。下面我就為大家一一介紹江蘇最有名的6道淮揚菜，每一道都秀色可餐，美味可口，真是大名鼎鼎的蘇菜！

1、紅燒獅子頭

紅燒獅子頭還有另外一個名字，那就是四喜丸子。這是一道有名的淮揚菜，江蘇本地人更是愛吃得不得了，一周中肯定是要吃個幾次的。

紅燒獅子頭的主要原料是豬腿肉、荸薺。制作時首先要將這兩樣食材剁成碎末，或者用絞肉機絞也可以。

再放進容器里團成圓球的形狀，依據個人口味撒上自己喜歡吃的調料，如料酒，五香粉等。之后放進鍋里燒制就可以，出鍋后加一點蔥花、幾滴生抽，那紅燦燦的顏色非常誘人，吃起來也軟糯多汁。

2、松鼠鱖魚

松鼠鱖魚是蘇州本地較為有名的一道傳統特色菜。這道菜品最早是在乾隆年間出現的，據說乾隆南下到松鶴樓用膳，廚師就把自己的拿手好菜松鼠鱖魚端了上來，乾隆吃完后贊不絕口，這道菜也因此流傳開來。

松鼠鱖魚的主要原料是桂魚。制作這道菜時首先要將魚肉處理干凈，并且用菜刀切成一道一道的花紋，再加一些蛋黃，接著在鍋中進行油炸，出鍋后根據個人口味調一個醬汁，吃起來香嫩酥脆，那就是人間最美味的食物了。

3、五香排骨

五香排骨是江蘇老百姓最喜愛的一道蘇菜，穿梭于江蘇的各大飯館時，都可以見到這道菜品的身影。五香排骨的主要原料是排骨，還有一些豆瓣醬、香醋、茴香等輔料。

在制作這道菜品時首先要將排骨剁成很多個小塊，最好是一樣大，再加入豆瓣醬、茴香在炒鍋里進行爆炒，要炒出豬油，然后肉的顏色變成金黃色時一塊塊的撈出，擺好盤即可享用醉人的美食了。

4、清蒸白魚

清蒸白魚是蘇州本地的一道經典名菜，處于江南水鄉的蘇州，每家每戶的餐桌上少不了的就是白魚了。

制作清蒸白魚用的主要是白魚，白魚是蘇州當地所產的一種水產魚，制作過程極講究。雖說是清蒸，但是要想魚的肉質細嫩好吃，就得花費一些功夫了。清蒸白魚不僅味道香美，而且還是優質的蛋白質，有豐富的營養。

5、醬汁肉

醬汁肉，從名字就可以粗略地知道這是一道鹵味菜。醬汁肉從出現開始算起，到現在差不多已經有了200多年的歷史。

醬汁肉的主要原料是豬肋條，在挑選的時候更是要細致，最好是選擇有一些肥肉的，這樣在鹵的時候有油滲出，肉的顏色會更加的鮮亮，吃到嘴里也是有筋道的。

6、莼菜銀魚湯

莼菜銀魚湯是一道湯菜，在蘇州本地的飯館、小酒館都可以看到這湯肴的影子。走在街道上，從很遠的地方就能聞到那種沁人心脾的清香味。

莼菜銀魚湯的主要原料是銀魚和莼菜，制作工藝也是較為容易的，整個過程就是要用大火和小火交替燉煮才好吃，這道湯肴只要吃過一遍，就終身難以忘記了。

江蘇是大家公認的美食圣地，而蘇菜永遠是人們追捧的名菜。以上這6道淮揚菜，色香味俱全，不愧是八大菜系之一。來江蘇本地游玩的朋友必須要品嘗一番，才不算辜負此行。大家還知道哪些出名的蘇菜呢？歡迎在評論區留言分享。