逸美食;逸美食品

中國與法國同為美食王國之一，作為東西方飲食文化的代表，這二者自然會(huì)常拿來比較。地域風(fēng)貌、氣候條件以及風(fēng)俗習(xí)慣的差異，造就了兩個(gè)截然迥異的美食體系，從而帶來的飲食習(xí)慣上的差異，這種差異不僅僅是中法兩國之間的差異，同時(shí)也是東西文化之間的差異。

法國是西歐大地，地處歐洲的內(nèi)陸，地勢(shì)西北低東南高，三面環(huán)海，南臨地中海為地中海氣候，西瀕大西洋屬溫帶海洋性氣候，中部和東部溫帶性氣候，優(yōu)越的氣候條件造就了發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)，法國的農(nóng)作物主要有大麥、小麥、玉米和果蔬，還有乳制產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品以及禽蛋產(chǎn)品等，葡萄酒的產(chǎn)量更是位居，是主要的農(nóng)業(yè)大國。法國美食總體上涵蓋面包、糕點(diǎn)、奶酪、生冷食品、熟制食品、肉類食品以及酒。

法國地圖

法國人嗜酒，釀酒業(yè)發(fā)達(dá)，葡萄酒、香檳、白蘭地全球馳譽(yù)。法國因其具備了優(yōu)越的氣候條件和地理位置，以及發(fā)達(dá)的技術(shù)條件，恰好滿足了釀酒的要求。酒文化已與法國社會(huì)的、經(jīng)濟(jì)、文化、藝術(shù)及生活的各個(gè)層面相交融，和法蘭西人民的生活密切關(guān)聯(lián)，尤其在講求酒和餐飲上的搭配以及使用方面，每種酒類都各有一套與飲食的搭配方案，例如，香檳就多用于婚禮、生育產(chǎn)子、慶功等慶典活動(dòng)。

白葡萄酒

法國人對(duì)咖啡的熱愛，亦如中國人熱愛品茶一樣。品茗茶具有修心養(yǎng)性 、陶冶情操的效用，喝咖啡則能夠體驗(yàn)優(yōu)雅的情趣和浪漫的格調(diào)。在追求優(yōu)雅、靜心、享受、品位等方面，中法兩國幾乎是一致的，但若論重視程度，法國更甚;中國人的品茶更重視茶道，而法國人喝咖啡則著重環(huán)境和情調(diào);咖啡傳入中國后，在中國的現(xiàn)代人尤其是年輕人中成為一種潮流，相比于品茶，他們更喜歡咖啡，喝茶卻似乎成為老年人和追求“高山流水”般生活的人的“專利”;而茶傳入歐洲后，就迅速得到法蘭西人民的愛重，

中國人熱愛品茶

現(xiàn)如今更是成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁荒苋鄙俚拇嬖?，在法國的年輕人中也已成為了一種時(shí)尚而流行，這恰恰和中國相反;總而言之，咖啡在中國是一種小資情調(diào)，表達(dá)了對(duì)時(shí)尚潮流的追求，在法國卻是全民皆宜的平民活動(dòng)。

法國人對(duì)咖啡熱愛

中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中，五谷雜糧為主，蔬菜則為輔，除此之外還有一些少量的肉食。以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)來源是形成這種飲食習(xí)慣的主要原因。有別于喜歡生冷食物的法國人，中國人以熱食、熟食為主。這和中華文明的較早開化以及成熟的烹飪技藝大有關(guān)系。中國的飲食歷史向來以食譜豐富廣博、烹飪技藝精湛雅致而聞名遐邇。經(jīng)過長時(shí)間的歷史演變，構(gòu)成和發(fā)展了特色鮮明的八大菜系，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。圣人常說，“食不厭精，膾不厭細(xì)”，這也代表了大部分中國人對(duì)“色香味俱全”的追求，同時(shí)也重視菜的品相即搭配效果即擺盤。

五谷雜糧

中國人和法國人都喜歡圍坐在一起一邊交流一邊聚餐。在餐具方面，中國人使用筷子，而法國人與西方人一樣使用刀叉，習(xí)慣邊切邊吃。中國人在用餐過程中采用聚餐制，在做完一桌子豐盛的大餐后，大家聚在一起吃，間或熱情地拿筷為他人夾菜，這是中國重視親緣關(guān)系和宗族觀念的反映，體現(xiàn)了一種闔家團(tuán)圓、熱鬧無比的文化氛圍;法國人在用餐過程中采用分餐制，人們先用公用餐具選擇食物，再用自己的餐具品嘗，重視與鄰桌來賓互相交流。這與文藝復(fù)興時(shí)期所形成的平等、自由、尊重他人等理念有著因果關(guān)系，體現(xiàn)了法國人強(qiáng)調(diào)個(gè)性的獨(dú)立性與自。

餐具筷子，刀叉