泗洪的美食-泗洪的美食有什么

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美食簡(jiǎn)史

泗洪大棗遠(yuǎn)近馳名，又名上塘大棗、泗洪貢棗。進(jìn)入9月中旬以后，泗洪大棗陸續(xù)成熟，掛滿枝頭。棗園里，一棵棵棗樹整齊排列，工人們忙著采摘又酥又脆又香甜的大棗。

泗洪大棗在泗洪縣境內(nèi)種植歷史悠久，明清時(shí)期作為貢品進(jìn)貢皇帝，原產(chǎn)自泗洪上塘鎮(zhèn)。20世紀(jì)70年代，因遭受毀滅性的棗瘋病危害，致使泗洪地區(qū)98%的棗樹死亡，泗洪大棗母本樹是在1982年果樹資源普查時(shí)發(fā)現(xiàn)的優(yōu)良單株，由泗洪縣五里江農(nóng)場(chǎng)果樹良種場(chǎng)選育成功。1994年，該農(nóng)場(chǎng)與中國棗研究所合作建起10公頃泗洪大棗生產(chǎn)試驗(yàn)園，用山西省梨棗，山東省大雪棗、大瓜棗，河南省桐柏大棗、南陽大王棗等國內(nèi)35個(gè)大棗品種作對(duì)照試驗(yàn)。結(jié)果表明，泗洪大棗綜合性狀尤為突出，其果型之大居參試35個(gè)大棗品種之首。有業(yè)界專家稱“泗洪大棗果型之大，品質(zhì)之好，堪稱全國已知700多種棗品之首”。

泗洪大棗以甘甜清脆，果型碩大著稱，深受泗洪縣及周邊地區(qū)群眾喜愛。如今，線上線下銷售優(yōu)質(zhì)棗，提高了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，讓果農(nóng)們品嘗到了豐收棗子帶來的“甜蜜味道”。

泗洪大棗是本地有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種，先后三次獲“江蘇省優(yōu)質(zhì)水果”稱號(hào)。

產(chǎn)地口味

宿遷泗洪縣。果大如蛋，肉質(zhì)酥脆，甘甜核小。

烹飪手法

洗干凈可直接食用。

整理：白雪

制圖：楊曉瓏

圖片：視覺中國

編輯: 劉霞

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