荊州特產(chǎn)美食;荊州特產(chǎn)美食圖片大全

荊州，作為北緯30度上的一個(gè)耀眼明珠，美食文化也異彩繽紛。不論是黃家塘的米粉，還是大賽巷的粉絲煲，或是五一路的串串香，每一道食物都透露出誘人感。

今日，小編為大家推薦一些荊州有名的美食。

街巷小吃

黃家塘、大賽巷、梅臺(tái)巷，都是沙市有名的小吃街之一。這里店面密集，人流量大。面條、湯包、卷餅、砂鍋、盒飯、炒菜等小吃一應(yīng)俱全。當(dāng)夜晚來(lái)臨時(shí)，還可以去五一路、朝陽(yáng)、紅星路吃宵夜，喝啤酒，享受荊州著名小吃。

推薦：黃家塘米粉、大賽巷粉絲煲、梅臺(tái)巷手工米粉、五一路宵夜。

小貼士：黃家塘米粉，五一路的宵夜算是荊州的老字號(hào)小吃了，這些小吃?xún)r(jià)位相對(duì)較低廉，比較具有荊州特色，愛(ài)小吃的朋友們有空可以去品嘗一翻。

特色中餐

魚(yú)糕、筆架魚(yú)肚、公安牛肉館等已家喻戶(hù)曉，公安牛肉以其獨(dú)特配方和烹飪技術(shù)在荊州市赫赫有名，味道鮮美、醇厚、濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富的牛三鮮、紅燒牛肉已然成為一道荊楚特色美食。

而火鍋店在聚餐時(shí)更是首選。選擇火鍋時(shí)，滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、美食更是火鍋首選，在滋補(bǔ)火鍋中，羊雜火鍋等，可謂滋補(bǔ)翹楚。以鮮活的羊?yàn)樵希湟澡坭健Ⅻh參、菟絲子、玉竹等二十種中草藥，久煨制成，崇尚簡(jiǎn)單原味，營(yíng)養(yǎng)而滋補(bǔ)，在節(jié)日中家人同聚一堂，共嘗羊雜火鍋，可謂滋補(bǔ)又養(yǎng)身。

除了火鍋系列，還有煲系列，新鮮蔬菜等供市民選擇，過(guò)年期間，火鍋店是親朋好友聚會(huì)的最佳去處。

盤(pán)點(diǎn)荊州著名小吃

荊州新聞網(wǎng)綜合消息：荊州是美食的天堂，荊州人愛(ài)吃、懂吃、舍得吃。從早到晚，大街小巷遍布覓食的人，無(wú)論是裝修豪華的酒店，還是布局簡(jiǎn)單的小館子，從來(lái)都不缺少人捧場(chǎng)。說(shuō)到美食，我們就不得不提到極具特色的荊州“過(guò)早”，荊州人過(guò)早，過(guò)的是一種生活，過(guò)的是一種文化，過(guò)得更是一種精神。

荊州人的過(guò)早毫不馬虎，不像下江人樣吃點(diǎn)泡飯，吮吮指頭，趕緊出門(mén)，也不像武漢人樣一碗熱干面或者米粉就可搞定，更不像北方人啃窩窩頭喝玉米粥那么隨便，其種類(lèi)之多，花樣之繁，營(yíng)養(yǎng)之豐，令人瞠目。荊州過(guò)早中最有名的大都源自沙市，比如早堂面、牛肉米粉、豆腐圓子、元豆泡糯米、歡喜坨、糯米包油條等。

荊州過(guò)早之早堂面

早堂面是沙市著名的傳統(tǒng)過(guò)早，已有百年歷史。關(guān)于早堂面的來(lái)歷，比較令人信服的說(shuō)法是在1895年沙市開(kāi)埠后，當(dāng)?shù)匾幻骛^老板根據(jù)這里的碼頭工人因從事體力勞動(dòng)喜歡吃油水厚重食物的特點(diǎn)，制作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的面條。由于碼頭工人多在凌晨時(shí)分到面館吃面后上工，故得此名。

早堂面最大的特色就在于富含膠原蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)成份的高湯。早堂面如果細(xì)分還有“小連面”，“中連面”和“大連面”，劃分的標(biāo)準(zhǔn)是加“碼子”。

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沙市鳳臺(tái)坊中連面

來(lái)荊州兩年了，早堂面吃過(guò)不少，唯獨(dú)鳳臺(tái)坊這家的面，“碼子”格外的多，味道也是極好滴，希望網(wǎng)友有機(jī)會(huì)也去試試，保證你滿(mǎn)意~~

荊州過(guò)早之米粉

沙市的牛肉米粉就沒(méi)有早堂面那么的講究，用的是大骨頭湯和各種“碼子”。基本上就是把米粉倒入滾水里煮熟了再撈起來(lái)，放在提前打好醬油，醋，鹽，味精的碗里，再澆上牛肉“碼子”或者豬肉“碼子”，撒點(diǎn)蔥即可食用。

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從早開(kāi)到晚的黃家塘牛肉米粉店

提起黃家塘，想起的總是那家飄香的牛肉面館，雖然環(huán)境不怎么樣，但是每天早上總是排著很長(zhǎng)的隊(duì)。黃家塘米粉吃過(guò)的人都知道，那是首創(chuàng)碼子牛肉米粉。原料牛大骨加上特制調(diào)料熬制成的原湯，味道相當(dāng)給力！荊州人都曉得，哈哈~~

荊州過(guò)早之鍋塊

意大利有披薩，不少省市有燒餅，而荊州有鍋塊。鍋塊香、脆，鍋塊種類(lèi)繁多，有“鞋板鍋塊”(做得大象鞋板)、“牙子鍋塊”(做得細(xì)而長(zhǎng)象月牙)、豬油鍋塊、豆豉鍋塊、糖鍋塊等等。大家還可以根據(jù)自己的口味，選擇不同的肉餡。剛出爐的鍋塊，那個(gè)香啊，令人垂涎欲滴，不能自拔啊！

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沙市美佳華后巷的知名鍋塊小店

穿過(guò)北京中路川流不息的人群，來(lái)到美嘉華的后面的小巷。破爛的小巷中，在最不顯眼的一條巷子里，我找到了一張臉。一張側(cè)面特別象湖南衛(wèi)視節(jié)目主持人汪涵的臉。他，就是做汪涵鍋塊的師傅。他的鍋塊，因?yàn)樗@張和汪涵相似的臉而聞名荊州，許多人象我們一樣慕名來(lái)而，于僻巷中他的小爐前，吃他的鍋塊。

荊州過(guò)早之圓豆泡糯米

所謂圓豆，其實(shí)就是黃豆，我們荊州人都把圓豆叫做“絮豌子”所以圓豆泡糯米又被我們稱(chēng)之為“絮豌子泡糯米”，它是許多荊州人過(guò)早(吃早點(diǎn))時(shí)的最?lèi)?ài)。

圓豆泡糯米在當(dāng)?shù)厥质軞g迎，是當(dāng)?shù)厝吮夭豢缮俚脑绮褪称罚秘i骨湯浸泡熟糯米、熟豌豆調(diào)制而成。成品糯米粘滑，豌豆軟爛，湯汁油潤(rùn)，豆香撲鼻，鮮咸中略帶辣，開(kāi)胃爽神。

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微博網(wǎng)友在大賽巷吃圓豆泡糯米

說(shuō)起圓豆泡糯米這道美味，就不得不提到沙市的大賽巷。大賽巷是一條由滿(mǎn)街的美味裝點(diǎn)的巷子，多年來(lái)，它的名聲早已經(jīng)漫溢出去，更時(shí)時(shí)勾起不少踏足外鄉(xiāng)的荊州人的回憶。大賽巷的圓豆泡糯米更是許多老荊州人的首選，白白的糯米飯，精心調(diào)制的圓豆，再澆上用純正大骨頭熬制的濃湯，總能俘獲無(wú)數(shù)的吃貨們！

荊州過(guò)早之米圓子

米圓子又叫豆腐元子,吃時(shí)先用熱湯將米元子煮沸，用撈笈子(漏勺)撈起瀝干湯水，再投入拌有姜絲、蝦米、紫菜、醬油、醋、豆瓣醬、甜醬、辣醬、干蘿卜丁、胡蘿卜丁、牛肉末、香油等十幾種調(diào)料的湯碗中，一碗熱騰騰、辣熙熙、香噴噴的米元子就做好了，米元子的潤(rùn)滑、調(diào)料的香鮮，保管叫你吃了還想吃。

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荊州文化坊的米圓子店

米圓子作為荊州的特色小吃，受到不少市民的青睞，尤其是那些長(zhǎng)年在外的荊州人。冬天來(lái)了，又到了吃米圓子最好的季節(jié)，文化坊的米圓子小店冬天基本一天可以賣(mài)150碗。米圓子圓潤(rùn)的外形，在小店師傅看來(lái)有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意，而冬天里絡(luò)繹不絕吃米圓子的市民，吃的就是一種鄉(xiāng)情。

荊州過(guò)早之熱干面

沙市的熱干面,和武漢的不同,沒(méi)有放鹵水,加了豆瓣醬和甜面醬,比較符合沙市人的口味。

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沙市鳳臺(tái)坊熱干面

熱干面早上2塊5一碗，在這個(gè)物價(jià)飛漲的年代，2塊5著實(shí)很便宜。別看小小熱干面普通，吃起來(lái)卻讓人停不下筷子，除了面有勁道，醬料也是店家獨(dú)家炮制的。最令人感動(dòng)的是，提供白粥，以免顧客吃熱干面太干了。這么貼心的舉動(dòng)，真是讓人感激涕零。

荊州過(guò)早之手工米粉

如果說(shuō)黃家塘米粉勝在它的味道和配料，那手工米粉則勝在它細(xì)膩的口感。不同于機(jī)器米粉，手工米粉，味道更淳樸，并深深融入荊州人的生活。不同于為了適應(yīng)大批量的需要應(yīng)運(yùn)而生的機(jī)器米粉，手工米粉的口感更加厚實(shí)有彈性，而且歷史要久遠(yuǎn)的多，它的起源甚至可以追溯到100年以前。

上世紀(jì)六七十年代，手工米粉紅極一時(shí)，不過(guò)八十年代機(jī)器米粉的出現(xiàn)，一時(shí)間給了手工米粉一個(gè)結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的下馬威，手工米粉逐漸退居二線(xiàn)。但是人們對(duì)于傳統(tǒng)的食物，始終是難以忘懷的。選擇越多，人們反而越發(fā)對(duì)以不變應(yīng)萬(wàn)變的傳統(tǒng)食物產(chǎn)生更多的眷戀。

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荊州梅臺(tái)巷手工米粉

沙市區(qū)梅臺(tái)巷手工米粉店是一家百年老店，沒(méi)有華麗的裝修，也沒(méi)有高檔的桌椅，有的只是簡(jiǎn)樸和純正。這里的米粉特別滑嫩，而且有股糯米的清香，湯汁也非常鮮美，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，總能吸引不少市民前來(lái)捧場(chǎng)。

目前手工米粉在沙市只有他這一家，別無(wú)分號(hào)，梅臺(tái)巷手工米粉已經(jīng)到工商部門(mén)注冊(cè)了，所有自稱(chēng)是梅臺(tái)巷手工米粉一律是侵權(quán)。

荊州街頭小“過(guò)早”

頂頂糕

頂頂糕采用大米粉、糯米粉、紅糖和桂花等為原料，放入特制的小木格或者竹杯內(nèi)，置火上蒸幾分鐘，取出后，用木杵頂出糕塊即成。特點(diǎn)是松軟帶糯，清香味甜，深受老人和小孩的喜愛(ài)。頂頂糕這種傳統(tǒng)小食越來(lái)越少，偶爾在街上才能碰到這種美食。

油香

以粳米磨成的米漿為原料，加入一定比例的黃豆醬，再加點(diǎn)蔥花、細(xì)鹽，放入模具(勺子)中再放入油中炸熟。炸熟后像個(gè)圓圈，表面金黃，外酥內(nèi)軟，窩中香脆。陪著豆?jié){、豆腐腦更是美味可口。

歡喜坨

歡喜坨又稱(chēng)歡喜團(tuán)、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北荊州江陵等地的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。為何叫歡喜團(tuán)呢？據(jù)傳，清末荊州城內(nèi)有陶姓一家，在戰(zhàn)亂中走散，歷盡苦難，終于又合家團(tuán)聚了。陶姓老人慶幸一家人沒(méi)有喪生戰(zhàn)亂，找出所存的糯米，經(jīng)淘洗、磨漿、瀝干后，摻入適量面粉和紅糖，搓為小團(tuán)，再蘸滿(mǎn)芝麻，炸制成熟。沒(méi)想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快樂(lè)。為了紀(jì)念團(tuán)圓，就此稱(chēng)之為“歡喜團(tuán)”。陶家也以善制“歡喜團(tuán)”而出了名。

糯米包油條

糯米包油條又就糍飯團(tuán)，是荊州地區(qū)有名的早點(diǎn)小吃，香黏的糯米裹上酥脆的油條，糯米性溫，有滋補(bǔ)作用，尤其對(duì)腹瀉病人有很好的療效。

沙市人還喜歡吃糯米食。在外地糯米食品往往只見(jiàn)到炸糍粑，而在沙市糯米食品五花八門(mén)，常見(jiàn)的是糯米包油條。經(jīng)常看到時(shí)髦女士花1元錢(qián)買(mǎi)個(gè)糯米包油條邊走邊吃，似乎這樣更加時(shí)髦。對(duì)這些上班屬來(lái)說(shuō)，糯米包油條無(wú)疑是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，方便而節(jié)約時(shí)間的早點(diǎn)。

汽水粑粑

米粑，又有稱(chēng)米粑粑，湖北江漢平原地區(qū)又叫溜粑。因?yàn)榫殉蓪?duì)合起出售，所以也有稱(chēng)作為對(duì)粑。如果在荊州的小巷口看到一輛板車(chē)，上面置一大灶，灶上一口大平鍋，那就是做米粑粑的了。米粑粑是把大米磨漿后發(fā)酵，在平底鍋里用小火慢慢烘烤而成的一種小餅。剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內(nèi)肉潔白軟潤(rùn)，吃起來(lái)糯糯甜甜，十分可口。