內蒙古的特色美食_內蒙古美食

說道內蒙，人們腦海中會浮現出這樣的畫面。在一望無際的大草原上，天高云淡，草原上成群而過的牛羊，牧民騎著馬在草原馳騁，這樣一點點匯聚了內蒙古這一幅美麗的自然畫卷。再說到內蒙古美食，大家會想到什么？烤全羊、手抓肉、奶茶等等最好吃、光是想一下，人就口水直流。下面，就整理了內蒙最具特色美食！小伙伴們可以出游的時候吃到起飛！快來看看有沒有你最愛的美味呢？

烤全羊

說道內蒙，不得不提烤全羊。烤全羊是蒙古族人民的一種傳統的地方風味肉制品，一道極其富有民族特色的硬菜，是千百年來游牧生活中形成的傳統 經典美味，也是蒙古族招待貴賓的傳統名肴。據說，烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環保最綠色的美食。

羊雜湯

獨具內蒙古風味的經典名吃，用羊頭、羊蹄、羊下水為主料，加輔料煮制而成。鍋內加清水入主料及花椒、茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其余下水熟爛后撈出，切成條狀或薄片。鍋內加羊油燒熱，用蔥、蒜、辣椒熗鍋，添入濃濃的羊骨湯、清水及適量的原湯和精鹽等調味品，待燒開后，下入主料，煮至湯濃味醇時即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮濃醇、令人開胃，深受群眾歡迎。

涼拌蹄黃

阿拉善被譽為中國駱駝之鄉，涼拌蹄黃是當地特色美食，蹄黃就是駱駝掌心鵝卵大小的兩塊纖維組織，因為駱駝蹄是駱駝身上最活動的組織，肉質異常細膩而富有彈性，似筋而比筋柔軟，似駝峰而較駝峰更富纖維組織，以其制作的涼拌蹄黃清脆可口，滑爽鮮嫩，是不可多得烹飪上品。

手把肉

手把肉是蒙古族千百年來的傳統食品。就是用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通常所講的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年來最喜歡、最常用的傳統食品。這種草原牧區牧民們的傳統吃法可以追溯到古代。把羊宰殺后帶骨分解成若干小塊放在清水鍋里，不加鹽等調味佐料，用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸鹽食用，其肉鮮嫩，原汁原味。

華子魚

在蒙古達里諾爾湖風景美，水好，魚更好。湖水只進不出，特別適合華子魚的生長。華子魚是淡水洄游魚，春季溯河逆流而上，在河流里產卵，再回到湖里生長。由于是純野生長成，達里湖華子魚鱗細肉豐，肉質緊密有韌性。內蒙古當地特色吃法是干炸，除此之外煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請賓客的上等佳肴美味。

蒙古族奶茶

蒙古的朋友離不開茶，一日三餐均不能沒有茶。他們喝得不是南方茶葉泡制的茶，而是奶茶。奶茶在蒙古語叫“烏古臺措”。用布袋將茶葉撈出，將桶內茶水和鮮牛奶倒入鍋沸煮，并用勺子反復揚晾，融后就可以飲用。要是是問蒙古人日常飲食中最看重的是什么？那得到的回答肯定是茶。蒙古民族熱情好客，家里來了客人，放好桌子，桌子中央放上滿滿一大盤炒米，周圍擺上盛在瓷盤里的黃油、奶豆腐、紅糖、各種餑餑，接著獻上熱氣騰騰的奶茶。奶茶的種類很多。

風干牛肉

風干牛肉是內蒙古草原的特產，牛肉干起源于古代蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。做法也非常有特點，將精選的牛肉剔去筋膜，用刀片成大長條。用切好的蔥、姜、再加上鹽，糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。將肉掛曬在鐵架子上，放在通風的地方，根據地區和季節空氣干燥程度不同，幾天就可以食用。將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸撈出瀝油。等到涼透，即可裝盤上桌。

拔絲奶豆腐

內蒙古經典的風味名菜，以奶豆腐為主料烹制而成。將奶豆腐切成塊狀、裹上面粉，掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席千絲不斷，是酒席中的佳品。

看了這么多美食，是不是口水直流呀？

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