蔓美食,蔓野聽風美食

說到南瓜藤，不知道大家常不常吃，記得在以前的時候，我們這里到處都是南瓜藤，但是卻從來沒有人去摘來吃！但是，不知道過了多久，慢慢的南瓜藤卻變成了餐桌上的美食！有一次天健姐姐摘回來一籃子的南瓜藤，說是拿來炒著吃，天健輕蔑的笑了：“這東西能吃嗎？”直到姐姐做好，夾來吃了之后，天健才知道這原來是隱藏在身邊卻從未發現的美味啊！南瓜藤的口味清甜，口感清脆，有點像吃廣東菜心！后來，天健就經常摸索南瓜藤的吃法了，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種南瓜藤的吃法，喜歡吃南瓜藤的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

做法1：素炒南瓜藤

準備食材如下：南瓜藤400克，食鹽1茶匙，水淀粉10克，紅尖椒25克，黃酒5毫升，水少許

具體做法如下：將南瓜藤撕去外皮，然后掰成小段，清洗干凈備用，紅尖椒切成絲跟南瓜藤放一起，然后起鍋加入大量的清水煮沸，水煮沸之后加入2小勺食油，然后將南瓜藤跟辣椒絲倒入鍋中焯水，南瓜藤過青后馬上撈出瀝干水分！接著起鍋加油燒熱，將南瓜藤倒入鍋中，加入2湯匙黃酒，加入1茶匙食鹽，大火翻炒均勻，再淋入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋！

做法2：蒜蓉炒南瓜藤

準備食材如下：南瓜藤500克，食鹽1茶匙，蒜4瓣，水淀粉適量，紅尖椒1個，黃酒2湯匙，水少許

具體做法如下：南瓜藤用鹽水浸泡15分鐘后洗凈，將南藤尖瀝干水份，炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜藤、黃酒煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟后，勾芡出鍋即可！

做法3：南瓜藤肉餃子

準備食材如下：南瓜藤1000克，豬肉餡500克，餃子皮適量，豆腐干8片，黑木耳10克，雞蛋2個，食鹽1茶匙，蔥2根，姜1塊，蒜4瓣，料酒1湯匙，老抽5克

具體做法如下：南瓜嫩莖撕去一層表皮，將南瓜嫩葉洗凈后瀝干水分，放在燒滾的開水中焯軟一下后撈出，瀝干水分備用，黑木耳干提前用溫水泡發，肉末中，加入切碎的蔥姜蒜末，料酒，老抽，鹽，腌制10分鐘，豆干洗凈后切碎備用，泡發好的黑木耳，去雜質去梗后，切碎備用，將切碎的豆干以及黑木耳一同加入到腌制好的肉末中，將焯水過后的南瓜藤葉擠出水分切碎后加入到肉餡中攪拌均勻，攪拌好的肉餡中，敲入2個雞蛋，加入適量鹽，繼續攪勻，將南瓜藤葉肉餡充分攪拌均勻，準備包水餃，取一張水餃皮，放入適量的南瓜藤葉肉餡，包起，包好的水餃煮熟就可以吃了！

做法4：涼拌南瓜藤

準備食材如下：南瓜藤500克，小米椒5個，大蒜5瓣，生抽1湯匙，食鹽少許，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙

具體做法如下：小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，將南瓜藤撕去外皮，然后掰成小段，清洗干凈！接著起鍋加入大量的清水煮沸，接著加入2小勺的食油，然后將南瓜藤放入鍋中焯水，南瓜藤斷生后撈出放冷水里面過涼，過涼后撈出瀝干水分，然后放到一個較大的湯盆里面，加入小米椒，加入大蒜末，加入1湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，加入1湯匙的辣椒油，加入1湯匙的花椒油，然后攪拌均勻即可！

做法5：上湯南瓜藤

準備食材如下：南瓜藤500克，松花蛋1個，咸鴨蛋1個，食鹽少許，姜3片，植物油適量，白胡椒少許，高湯100毫升

具體做法如下：將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒，南瓜藤去皮，掰小段洗凈后瀝干水分，炒鍋內倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下，將南瓜藤放入鍋內翻炒后調入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可！

好啦，朋友們！南瓜藤的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！