電餅鐺做爆米花的步驟,普通電餅鐺如何爆甜的爆米花

小時候吃的爆米花，是自己拿玉米或者大米，找游走于街頭巷尾爆玉米花的老人爆出來的。在那個物質(zhì)相對匱乏的時代，當(dāng)爆玉米花的老人出現(xiàn)在街頭一吆喝的時候，就勾引地各家小孩端著一碗玉米、拿著一、兩毛的零錢來爆玉米花。爆鍋打開的瞬間，如放炮一般的響聲很嚇人也很誘人，小孩們堵著耳朵躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，響聲過后就一哄而上，在煙霧還沒有散去的時候哄搶炸到筐子外面地上的爆米花。

現(xiàn)代已經(jīng)再也不見用旋轉(zhuǎn)式爆鍋爆玉米花的了，取而代之的是用電鍋加奶香香精、甜味劑爆出來的小爆米花，用印刷精美的紙杯裝著，一杯就十幾二十元錢。別看價格不菲，其實真不是什么好東西，每次我路過賣爆米花的攤位時都要快走幾步，最討厭聞那股刺鼻的奶香香精味，說是奶油爆米花，其實是用人造黃油做的，對人體真沒有什么好處。

要想回味兒時的美味，最好的方法就是自己在家爆，到超市糧食區(qū)買一些專門爆玉米花用的小珍珠玉米，回來用厚底的不粘鍋爆就可以，非常簡單。要想做得更好吃一些，就順便在大超市買一塊進口黃油，加上糖爆出來，純正的焦糖奶香味，又好吃又便宜還健康，您就大口享受吧。

配料：

珍珠玉米80克，黃油25克，糖50克

制作步驟：

1.將黃油和糖放入厚底不粘鍋，大火將黃油燒至融化。

2.倒入珍珠玉米粒。

3.將玉米粒平鋪在鍋底，用大火加熱。

4.第一個玉米粒爆開的時候蓋上鍋蓋，以免玉米花蹦出鍋外。

5.等鍋里不再有密集的爆裂聲時，將鍋蓋擋在鍋前，用鍋鏟翻動玉米花使其均勻地裹上焦糖。

小貼士：

1.最好選用底兒比較厚的不粘鍋，這樣做出來焦糖都粘在玉米花上而不是鍋底上。

2.玉米不要買包裝好的微波爐玉米粒，那種經(jīng)過調(diào)味的，味道也不純正，就到糧食區(qū)買散裝的專門爆玉米花的就可以。

3.也可以用電餅鐺爆。