廣西桂平美食、廣西桂平美食圖片
桂平的飲食獨(dú)特且精細(xì),對(duì)于工藝的追求極其高超。不僅追求香味、口感和滋味,還在外觀上下著很大的功夫。到桂平旅游,可以品味到當(dāng)?shù)氐母鞣N特色菜肴,感受這座城市別樣的飲食文化。
竹筍釀
竹筍釀是一道工藝繁復(fù),做工精細(xì),制作難度高,且極具美觀的一道特色菜肴。將竹筍焯水后,用手?jǐn)D干水分,拿牙簽將竹筍劃出一條條絲狀,把餡料放上去再用竹筍絲纏好烹飪而成。不僅做工獨(dú)特,口感也是十分豐富。鮮嫩爽脆,滋味鮮美,別具一格。
瓜花釀
瓜花釀是一道色香味俱全的美食,將南瓜花取出花蕊,洗凈后在花朵里釀入餡料蒸熟而成。瓜花釀的餡料十分豐富,用水豆腐、肉末、冬菇、雞蛋、蝦仁等制作而成,滋味鮮美,口感豐富。蒸熟的瓜花釀清甜可口,十分具有風(fēng)味。
大蒜釀
在桂平,似乎任何食材都可以用來(lái)做成釀品。大蒜釀是把肉餡釀入到大蒜里,蒜香味十足,肉餡滋味鮮美,口感獨(dú)特。大蒜還有很好的殺菌消毒,祛寒濕預(yù)防感冒的功效。
豆芽釀
豆芽釀也是一道對(duì)制作要求很高的菜肴,將豆芽焯水煮軟撈起,然后把豆芽擺在一起,用韭菜綁住兩頭,再將調(diào)好的肉餡釀到里面,然后放到肉湯中煮熟。豆芽釀十分清甜爽口,餡料美味不油膩。
豬腳粉
豬腳粉是當(dāng)?shù)厝朔浅O矚g的美食,色澤濃郁,肉質(zhì)飽滿的豬蹄,爽口潤(rùn)滑,彈性十足,滋味十分鮮美。搭配上軟滑的湯粉,滋味悠長(zhǎng),讓人回味無(wú)窮。
蕉葉糍
蕉葉糍是用糯米、紅糖、花生、芝麻、豆沙等制作而成,用芭蕉葉包好后蒸熟。剛出鍋的蕉葉糍清香味撲鼻,讓人垂涎三尺。糍粑軟糯香甜,口感豐富。融入了蕉葉的植物清香,十分具有風(fēng)味。
蔥餅
蔥餅是街頭的特色小吃,外表金黃,外酥里嫩,餡料豐富。蔥花的清香味融入到油炸餅里,讓人食欲大增。蔥餅口感筋道,深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>
綠豆糕
綠豆糕是桂平的傳統(tǒng)特色美食,清香細(xì)膩,甜而不膩,口感松軟,入口即化,口感十分獨(dú)特。且綠豆有清熱解毒,健脾祛濕的功效,不僅味美,更具一定的養(yǎng)生保健功效。
酸野
在桂平的街頭,可以看到小攤上擺放著各種用蔬果腌制的小食。口感獨(dú)特,清香脆口,酸辣開胃,不僅生津止渴,消暑去煩,還能補(bǔ)充各種維生素,是一道獨(dú)具風(fēng)味的美食。
羅秀米粉
羅秀米粉是桂平的特產(chǎn),是廣西的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),因外表潔白,質(zhì)地柔韌,潤(rùn)滑爽口而有“中國(guó)一絕”的美稱。羅秀米粉歷史悠久,獨(dú)具風(fēng)味,且制作方式多樣,深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>
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