四川豬價(jià)飆至全國(guó)第一 或因吃貨們年底要熏臘肉

來(lái)源：31省經(jīng)濟(jì)情報(bào)三叔

全國(guó)生豬價(jià)格自今年6月份沖高跳水以后，截止目前已經(jīng)反彈至8.5元/斤附近。31省經(jīng)濟(jì)情報(bào)獲得的數(shù)據(jù)顯示，15日，全國(guó)生豬均價(jià)為16.35元/公斤，全國(guó)瘦肉型豬出欄均價(jià)為16.74元/公斤。其中，四川生豬價(jià)格已漲至17.6元/公斤，居各省首位。

按照我國(guó)每年出欄7億頭生豬來(lái)算，年出欄7000萬(wàn)頭的四川為國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬第一大省，大致占全國(guó)10%的市場(chǎng)份額。對(duì)于四川來(lái)說(shuō)，不僅僅是養(yǎng)豬大省，同時(shí)也是豬肉消費(fèi)大省，數(shù)據(jù)顯示，擁有8000萬(wàn)人口的四川每年大約要消耗300多萬(wàn)噸豬肉。

31省經(jīng)濟(jì)情報(bào)了解到，四川豬價(jià)的再次走高，一個(gè)很重要的推動(dòng)因素，可能是四川人又到了年底熏制臘肉的時(shí)候了。臘肉的地位在四川特產(chǎn)中位居高位，也成了四川人過(guò)年過(guò)節(jié)，重大節(jié)日宴席上不可缺少的開(kāi)盤(pán)菜。四川人家家戶(hù)戶(hù)做臘肉，一次就做很多，可以吃到來(lái)年。

那么四川人每到年底要制作、儲(chǔ)存多少臘肉呢？雖然官方?jīng)]有具體的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，但從以往的新聞報(bào)道中不難發(fā)現(xiàn)，四川人年底熏制臘肉已經(jīng)到了“全民行動(dòng)”的地步。

今年1月，四川達(dá)州空氣質(zhì)量告急，嚴(yán)重的污染和輿論壓力讓達(dá)州市環(huán)保局聯(lián)合城管等部門(mén)，展開(kāi)了一系列整治違規(guī)熏制臘肉現(xiàn)象，關(guān)閉了多家臘肉熏制工廠(chǎng)。

年初，成都市一消防中隊(duì)的隊(duì)員在一天之內(nèi)出警14次，其中2次都是因?yàn)檠D肉的濃煙讓市民誤以為有火災(zāi)。

再過(guò)兩個(gè)多月就是春節(jié)了，豬肉市場(chǎng)將迎來(lái)一波年內(nèi)最大的消費(fèi)旺季，制作香腸、臘肉，提前大量準(zhǔn)備過(guò)年期間消費(fèi)豬肉制品，將使得豬肉需求量大增。或許也正是因?yàn)樗拇ㄈ四甑讓?duì)臘肉的需求，直接引發(fā)當(dāng)?shù)刎i肉價(jià)格上漲。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，南方豬價(jià)能否反彈主要看需求端，現(xiàn)在等待著是南方天氣逐漸變冷，天氣放晴，開(kāi)始臘肉制作，繼而有望再次帶動(dòng)一次上漲態(tài)勢(shì)。整體來(lái)看，11月份生豬市場(chǎng)等待著需求的提振。

31省經(jīng)濟(jì)情報(bào)注意到，為應(yīng)對(duì)生豬市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，四川省日前出臺(tái)了《四川省緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》，《調(diào)控預(yù)案》維持將豬糧比價(jià)(指生豬出場(chǎng)價(jià)格與玉米批發(fā)價(jià)格的比值)作為生豬盈虧平衡點(diǎn)的核心指標(biāo)，并采用區(qū)間設(shè)置；但平衡區(qū)間由原來(lái)的5.5︰1—6︰1調(diào)整為5.5︰1—5.8︰1，與國(guó)家預(yù)案保持一致。

四川省稱(chēng)，進(jìn)行上述修改的主要考慮：一是全國(guó)統(tǒng)一市場(chǎng)加快形成，四川省輸入玉米逐年增多，與全國(guó)市場(chǎng)聯(lián)系日益緊密；二是玉米價(jià)格走勢(shì)目前有繼續(xù)下行趨勢(shì)，調(diào)整平衡區(qū)間更加準(zhǔn)確反映這個(gè)趨勢(shì)。

農(nóng)業(yè)部日前公布最新生豬存欄信息，2016年10月份能繁母豬存欄降至3703萬(wàn)頭，環(huán)比下降0.2%，同比去年同期下降3.9%；生豬存欄37709萬(wàn)頭，與上月持平，同比去年同期下降3.4%。

海通證券分析認(rèn)為，受“拉尼娜”影響，今年冬季可能會(huì)異常寒冷，這將會(huì)影響仔豬供應(yīng)，并加大生豬出欄難度。消費(fèi)端來(lái)看，南方臘肉制作和北方殺年豬的高峰即將開(kāi)啟，有望拉動(dòng)豬肉需求量。豬價(jià)自今年6月份以來(lái)一路下行，目前小幅企穩(wěn)至17元/公斤附近。預(yù)計(jì)春節(jié)之前豬價(jià)回落空間極為有限，在供需局面的好轉(zhuǎn)下有望重拾升勢(shì)。

31省經(jīng)濟(jì)情報(bào)今天的回復(fù)關(guān)鍵詞是：房?jī)r(jià)。時(shí)間進(jìn)入到11月的第三周，北上廣深樓市成交情況如何呢？全國(guó)各地房?jī)r(jià)差距大嗎？31省經(jīng)濟(jì)情報(bào)特別統(tǒng)計(jì)了多個(gè)主要城市樓市實(shí)時(shí)價(jià)量數(shù)據(jù)。點(diǎn)擊公眾號(hào)界面左下按鈕，文字或者語(yǔ)音回復(fù)房?jī)r(jià)即可。