中國人先吃的水稻還是小麥-水稻和小麥哪個(gè)先出現(xiàn)

來源：環(huán)球時(shí)報(bào)

【環(huán)球時(shí)報(bào)報(bào)道 記者 楊沙沙】“南隆平，北治海”——被認(rèn)為和“中國雜交水稻之父”袁隆平齊名的“中國雜交谷子之父”趙治海蹲在河北張家口地頭，一身樸素的舊衣衫，正在詳細(xì)描述怎樣種好谷子試驗(yàn)田。站在《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者面前，這位身量不高、臉色黝黑的科研工作者問道：“家里還吃小米嗎？”今年是聯(lián)合國發(fā)起的“國際小米年”，由于國際沖突持續(xù)、通貨膨脹、氣候危機(jī)等多重因素疊加，糧食安全正成為各國愈加突出的大事。在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者專訪時(shí)，趙治海表示，谷子是雜糧之首，不僅能解決中國人的口糧問題，谷草秸稈還是牛羊優(yōu)質(zhì)飼草。隨著中國民眾生活水平提高，肉蛋奶也應(yīng)該列入主糧。在這種情況下，推廣中國雜交谷子種植，將解決將來人的吃飯問題。

這條路走了近40年

出張家口高鐵站，驅(qū)車15分鐘，就到了趙治海所在的河北省張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院的試驗(yàn)田。周圍有不少工廠住宅樓，不遠(yuǎn)處傳來學(xué)生上課的聲音，走近才看到地里畫著錯(cuò)落有致的格子，插著各種“張雜谷”標(biāo)簽。小滿前后，正值谷子播種時(shí)節(jié)，趙治海的試驗(yàn)田當(dāng)天要播種。他告訴記者，畫格子是為了科學(xué)地播種，通過稀植提高產(chǎn)量。過去，大家都認(rèn)為谷子必須密植才能高產(chǎn)，但他總結(jié)多年科研經(jīng)驗(yàn)，將傳統(tǒng)的2寸株距擴(kuò)大到一尺半。

谷子也稱粟、稷，去殼之后俗稱小米，是中國北方人傳統(tǒng)的糧食之一。1982年，從河北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)的趙治海，來到張家口農(nóng)業(yè)科學(xué)院從事谷子的雜種優(yōu)勢(shì)利用研究工作。當(dāng)時(shí)，全國20個(gè)省市、30多個(gè)科研單位已經(jīng)用了近20多年的時(shí)間，聯(lián)合攻關(guān)雜交谷子技術(shù)，但都失敗了。90年代初，全國只剩下趙治海所在的團(tuán)隊(duì)還在繼續(xù)堅(jiān)持。

和雜交水稻相比，雜交谷子育種之路更為艱難，比雜交水稻的成功晚了近30年。袁隆平于1964年開始雜交水稻研究，1973年實(shí)現(xiàn)了三系配套。而中國雜交谷子奠基人崔文生1969年開始主持雜交谷子研究，直到2000年，經(jīng)崔文生、趙治海兩代人近40年的接力研究，才培育出世界上第一個(gè)谷子光溫敏兩系雜交品種“張雜谷1號(hào)”。之后趙治海團(tuán)隊(duì)又經(jīng)過20余年的努力，成功培育20多個(gè)谷子雜交種，創(chuàng)造了畝產(chǎn)811.9公斤的紀(jì)錄，讓谷子從低產(chǎn)作物變成了高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)作物。

《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者在張家口農(nóng)科院展覽室看到，跟常規(guī)谷子相比，“張雜谷”谷穗粗長，根系發(fā)達(dá)，令人吃驚，根系長達(dá)2米多，甚至比植物莖稈還要長，這也是“張雜谷”抗旱節(jié)水的原因。趙治海告訴記者，現(xiàn)在“張雜谷”在年降雨400毫米干旱半干旱地區(qū)的畝產(chǎn)達(dá)到400—600公斤，與玉米單產(chǎn)相當(dāng)，是常規(guī)谷子產(chǎn)量的2倍。

從1.49億畝減少到1500萬畝

趙治海是恢復(fù)高考之后，第一屆農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)的本科學(xué)生。他清楚記得，上世紀(jì)七八十年代，小米還是北方人的主糧，當(dāng)時(shí)騾馬驢等牲畜還是種地主力軍，谷子收割后的秸稈是騾馬驢的主要飼料。但因?yàn)楫a(chǎn)量低、效益差，這種幾乎與中國水稻同時(shí)進(jìn)行雜交育種試驗(yàn)的糧食作物，上世紀(jì)80年代從國家主糧的位置上滑落下來。

趙治海告訴記者，谷子在中國有8000多年的耕種文化歷史，新中國成立后，隨著育種與耕作技術(shù)的推廣、水利條件的改善和化肥的投入使用，水稻、玉米和小麥等高產(chǎn)量作物種植面積顯著增加。而谷子直到2000年之后，攻克了高產(chǎn)難關(guān)，產(chǎn)量才提高上來，但其種植面積也從最高時(shí)僅次于水稻和小麥種植面積的1.49億畝，下降到如今的1500萬畝左右。

“現(xiàn)在想要改變老百姓的飲食結(jié)構(gòu)，讓人們重新把小米當(dāng)作主糧是不太可能了！”趙治海告訴記者，現(xiàn)在我國居民年人均雜糧消費(fèi)不足1公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歷史上30公斤的水平。他提出“藏糧于畜，肉蛋奶也是主糧”的觀點(diǎn)，因?yàn)轱暳巷暡輫?yán)重不足，我國人均肉蛋奶只有發(fā)達(dá)國家的1/6。而谷子具有很強(qiáng)的耐旱性和抗逆性，在降雨量不足400毫米的干旱半干旱區(qū)域，谷草秸稈和種植的青谷草，都是牛羊的優(yōu)質(zhì)飼草。

趙治海形容“肉蛋奶也是主糧”的提法，相當(dāng)于“曲線救國”，開發(fā)了谷子新的消費(fèi)途徑，解決了中國將來的吃飯問題。他表示，谷草、尤其是青谷草，是我國的重要飼草資源，“把‘張雜谷’作為牛羊飼草進(jìn)行種植，相當(dāng)于把糧食儲(chǔ)存在了牛羊的嘴邊”。他認(rèn)為，通過將谷子轉(zhuǎn)化為肉蛋奶，減少主食的消耗，也是對(duì)國家糧食安全的貢獻(xiàn)。

“會(huì)成為全世界的寶貝”

以趙治海為原型的電影《谷魂》，提到一個(gè)細(xì)節(jié)，非洲國家希望引進(jìn)雜交谷子。有人形容“張雜谷是趙老師的寶貝，未來會(huì)成為全國乃至全世界的寶貝”。現(xiàn)實(shí)生活中，“張雜谷”在非洲埃塞俄比亞等10個(gè)國家試種成功。2009年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織總干事雅克·迪烏夫到張家口考察時(shí)表示，“張雜谷”具有高產(chǎn)、節(jié)水、耐瘠、耐旱等諸多優(yōu)點(diǎn)，糧農(nóng)組織決定在全球推廣種植雜交谷子。雜交谷子是中國繼雜交水稻之后又一項(xiàng)世界農(nóng)業(yè)科技重大成果，為世界糧食安全作出了貢獻(xiàn)。

“南隆平，北治海”的說法讓趙治海感覺有些慚愧，袁隆平是行業(yè)泰山北斗，自己取得的成就跟袁隆平比不值一提。同時(shí)，他認(rèn)為，雜交谷子也是經(jīng)過兩代人多年努力才研發(fā)成功，谷子得以大幅增產(chǎn)。中國“雜交谷子之父”并不是他個(gè)人的頭銜，而是整整兩代人的雜交谷子團(tuán)隊(duì)。袁隆平和趙治海也有多次交流。趙治海告訴記者，正是因?yàn)橛性∑降谋甲吆籼?hào)，才有今天全球?qū)χ袊s交水稻的重視，對(duì)于他來說，推廣雜交谷子也是自己一生義不容辭的責(zé)任。一般育種家育出高產(chǎn)品種，就實(shí)現(xiàn)了初衷目標(biāo)，但趙治海的目標(biāo)是將谷子恢復(fù)主糧地位，這是更高的難度。他要在農(nóng)業(yè)科研領(lǐng)域不斷創(chuàng)新，為國家糧食安全、食品安全搖旗吶喊。

一年當(dāng)中，趙治海1/3的時(shí)間在張家口，1/3的時(shí)間在海南，剩下1/3的時(shí)間在中國西北、非洲等地找種子、搞推廣。趙治海對(duì)記者說，他最難過的一天，是收到一封女兒的信和一張火車票，里面寫道：爸爸，請(qǐng)于幾月幾日幾點(diǎn)坐火車來參加我的婚禮。趙治海猛然意識(shí)到，女兒談婚論嫁了，而自己竟渾然不知。趙治海對(duì)女兒內(nèi)疚不已，但是“人這輩子總要做點(diǎn)有意義的事，別人不愿意做的，我來做!”