吃什么降肝火和補肝;吃什么有利于降肝火

自古就有“不覓仙方覓睡方”的說法，高質量的睡眠是一切健康的基礎！

春天氣溫回升，陽氣生發，非常容易導致肝火旺，李蘭娟院士曾表明：肝火旺則會導致睡眠質量急極下降，長期以往有損身體健康。因此，建議多吃些養肝降火、清熱解毒的食物，才能安睡到天亮。

長期失眠或是肝火過旺！建議中老年：常吃這5樣，保肝降肝火，安睡到天亮。

推薦做法：【蟹味菇炒芹菜】

1.準備一把新鮮的蟹味菇去除根部，放入清水中多抓洗兩遍，把上面的雜質和灰塵洗干凈，芹菜用的是小香芹，沒有老筋吃著更加清爽，把比較大的芹菜從中間劃開，切成段洗干凈備用。

2.準備半根紅椒，切成絲用來配色，大蔥破開切成蔥花，生姜切成菱形片備用。

3.鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入芹菜段翻炒1分鐘左右，芹菜斷生、返青以后加入少許食鹽，轉大火快速翻炒幾下倒出來備用。

4.鍋內再燒油，油燒熱以后放入蔥、姜爆香，倒入蟹味菇繼續翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇變軟、有點微微透亮時，把芹菜倒入鍋中，放入紅椒絲，加入生抽5克，醬油5克翻炒均勻，再勾入一點水淀粉，讓料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均勻即可出鍋。

推薦做法：【蝦米炒茼蒿】

1.準備蝦米一小把，放入清水中浸泡一會兒，去除蝦米中多余的鹽分；茼蒿400克，洗干凈以后，切成3厘米左右的段，再切點紅椒絲、大蒜粒，放在盆中備用。

2.鍋內燒油，油溫升至四成熱時，倒入大蒜炒出蒜香味，倒入茼蒿和紅椒絲迅速翻炒一會兒，倒入蝦米。

3.加入一勺食鹽，一勺雞粉，開大火迅速翻炒化開調料，炒至茼蒿斷生，就可以出鍋裝盤，美味即成。

推薦做法：【涼拌莧菜】

1.準備小米椒五個，切成辣椒圈備用，莧菜一把切去根部，放在盆中用清水浸泡，放入食鹽2克，可以有效減少莧菜的農藥殘留物，大蒜放在蒜臼里面，搗成蒜泥。

2.鍋內燒水，放入一勺植物油，放入莧菜，放入植物油可以保持莧菜的翠綠，焯水10秒鐘即可倒出，用清水快速沖涼降溫。

3.莧菜控干水分以后，把莧菜切成小段放在盆中，放入食鹽2克，雞粉2克，白醋4克，香油6克，雞粉可以換成味精，不喜歡的可以不放，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子攪拌均勻以后把莧菜擺在盤中，美味即成

推薦做法：【甘蔗銀耳蓮子羹】

1.準備一把銀耳和適量的百合用溫水泡軟；適量蓮子去芯除苦味，處理好以后用清水洗干凈。

2.準備適量的甘蔗肉切成小條，秋冬季賣甘蔗的很多，潤燥效果非常好，可以多吃。紅棗去核從中間切開，泡發的銀耳去除硬根后撕成小塊，把甘蔗、銀耳、紅棗 一起清洗干凈備用。

3.把剛剛處理好的原料全部放入鍋中，撒入一把冰糖蓋上鍋蓋，先大火燒至上氣，再轉中火燉煮40分鐘，充分燉出銀耳的膠原。40分鐘以后湯色顯得晶瑩剔透就熬好了，非常簡單。

推薦做法：【爆炒綠豆芽】

1.準備適量的綠豆芽，放入清水中洗干凈；切點青紅椒絲，和綠豆芽放在一起；切點姜片和蔥段一會兒用來熗鍋，喜歡辣的可以放些干辣椒。

2.碗中加入一勺食鹽，一勺味精，半勺雞粉，四勺白醋，攪拌均勻備用。

3.鍋內燒油，放入蔥、姜、干辣椒，開小火翻炒，爆炒綠豆芽一定要把辣椒充分炸香、炸出糊辣味，辣椒炸至顏色變暗以后沿鍋邊烹入料汁，倒入青紅椒絲和綠豆芽，大火爆炒20秒鐘，豆芽斷生以后淋入水淀粉和香油，繼續翻炒幾下立即出鍋，美味即成。

（夏天）