廣西衛(wèi)視鄉(xiāng)村振興新農(nóng)人、2021年鄉(xiāng)村振興論壇.廣西

廣西是一個(gè)多民族聚居地

這片毓秀土地

孕育了令人驚喜的民族美食

誘人的美味

成為發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的“黃金搭檔”

讓鄉(xiāng)村更有味道，鄉(xiāng)親更有盼頭

侗不離酸，一份侗家酸，蘊(yùn)含濃濃故鄉(xiāng)情。

酸魚、酸鴨、酸肉是侗族酸菜的代表。

在三江侗族自治縣林溪鄉(xiāng)高友村，聰明的侗族人在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)了用米保存肉的方法，精選侗族高山糯米，和辣椒面一起炒至焦黃，加入米酒，涂抹包裹在要腌制的肉食上，放入壇中封存。和米酒一個(gè)道理，肉在糯米年復(fù)一年的發(fā)酵中變得醇厚。

在南丹縣中堡苗族鄉(xiāng)，人們對(duì)待豬肉的方式可謂匠心獨(dú)運(yùn)，

不僅在食材選擇上十分講究，在烹飪技巧上更是下足功夫。

梅花山豬作為南丹縣特有的地方品種，主產(chǎn)區(qū)主要分布在中堡苗族鄉(xiāng)，因其頭部旋毛呈白色梅花狀而得名。常年在山中散養(yǎng)，上山下坡食野果吃小蟲，使得梅花山豬肉質(zhì)緊實(shí)脂肪含量低，妥妥的豬中健將。

廣西欽州市浦北縣良田村是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定的中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村，憑借生態(tài)食材優(yōu)勢(shì)，良田的老鄉(xiāng)們獨(dú)辟蹊徑打造共享廚房，成為鄉(xiāng)村振興的一道獨(dú)特風(fēng)景。

共享廚房給良田村帶來了“流量”，每逢節(jié)假日，良田村便熱鬧起來，到處都是游客的歡聲笑語，村民也忙得不亦樂乎，良田村一躍成為鄉(xiāng)村旅游示范景區(qū)，村民們的錢包也越來越鼓。

視頻加載中...

以“食”為媒，傳遞鄉(xiāng)村味道，用舌尖上的美食助力鄉(xiāng)村振興。4月5日晚21:20廣西衛(wèi)視《鄉(xiāng)村振興新農(nóng)人》，為您講述美食背后的鄉(xiāng)村振興故事。