國家中醫(yī)藥管理局：推動食養(yǎng)藥膳從經驗烹飪向標準化轉型

　　中新網北京5月15日電 (記者 李純)國家中醫(yī)藥管理局中西醫(yī)結合與少數民族醫(yī)藥司副司長歐陽波15日在北京表示，國家中醫(yī)藥管理局將組織開展食養(yǎng)藥膳相關科研和標準化建設，推動食養(yǎng)藥膳從經驗烹飪向標準化轉型。

　　當天，國家中醫(yī)藥管理局舉行專題發(fā)布會，介紹食養(yǎng)藥膳在中醫(yī)藥健康促進方面開展的工作。據發(fā)布會介紹，中醫(yī)藥膳是在中醫(yī)藥理論指導下，將不同中藥與食物進行合理組方配伍，采用中國獨特的飲食烹調技術或現代食品加工技術制作而成，具有獨特色、香、味、形、效的特色膳食。

　　歐陽波表示，國家中醫(yī)藥管理局一直重視支持食養(yǎng)藥膳相關工作，在《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2016-2030年)》《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》等文件中，均對藥膳、傳統(tǒng)食療等工作作出明確部署。同時將食養(yǎng)藥膳納入各類方案、指南進行推廣運用，在國家中醫(yī)藥管理局組織制定的400余個中醫(yī)診療方案、50多個中醫(yī)護理方案、20項中醫(yī)治未病干預指南中均包含飲食調護內容，并在全國推廣使用。飲食調養(yǎng)內容已融入未病先防、既病防變、瘥后防復中。

　　歐陽波表示，國家中醫(yī)藥管理局積極發(fā)揮食養(yǎng)藥膳在健康促進、慢病防治和康復中的作用。在國家基本公共衛(wèi)生服務中，為老年人和0至36個月兒童提供中醫(yī)飲食調養(yǎng)指導等服務。

　　“今年，我們啟動實施了中醫(yī)藥健康促進行動，明確提出鼓勵醫(yī)療衛(wèi)生機構開展中醫(yī)藥膳服務。許多中醫(yī)醫(yī)院結合專科優(yōu)勢探索提供形式多樣的藥膳服務，不僅在日常診療中辨證施膳，為患者提供膳食營養(yǎng)指導，也通過互聯網醫(yī)院平臺、藥膳坊、食養(yǎng)廚房等推廣藥膳。”歐陽波說。

　　歐陽波還表示，國家中醫(yī)藥管理局持續(xù)加強食養(yǎng)藥膳標準化建設和相關人才培養(yǎng)。中華中醫(yī)藥學會、中國藥膳研究會發(fā)布了《藥食同源藥膳標準通則》《醫(yī)療機構高血壓食療藥膳技術指南》《春季節(jié)氣養(yǎng)生藥膳指南》等9項中醫(yī)藥團體標準。支持建設4個中醫(yī)養(yǎng)生學重點學科，推動學科帶頭人、學科骨干和學科團隊建設發(fā)展。支持有關單位舉辦與食養(yǎng)藥膳有關的國家級中醫(yī)藥繼續(xù)教育項目，推進中醫(yī)食養(yǎng)相關知識技能推廣和人員培訓。

　　歐陽波也指出，國家中醫(yī)藥管理局將指導中醫(yī)醫(yī)院加強營養(yǎng)科、治未病科設置和服務能力建設，推動家庭醫(yī)生提供個性化膳食指導服務。鼓勵相關社會組織面向家庭健康指導員、藥膳制作師、養(yǎng)老機構及家政服務人員等，開展針對性食養(yǎng)藥膳知識技能培訓。還將支持有關地方持續(xù)高質量開展食養(yǎng)藥膳大賽等活動，打造一批食養(yǎng)藥膳品牌。組織開展食養(yǎng)藥膳相關科研和標準化建設，推動食養(yǎng)藥膳從經驗烹飪向標準化轉型。(完)