“臺灣泡菜臭豆腐”攤位前，70多歲的臺胞李川越正熟練地制作小吃。他受訪時笑稱，紹興臭豆腐很有名氣，此次專門帶著臺灣泡菜臭豆腐前來“比試”。

　　李川越家族四代都做臺灣美食，自己從事小吃行業近50年。為了開拓市場，2005年起，他經常往返于臺灣和大陸，到北京、浙江、福建等地推廣臺灣美食。

　　在李川越看來，美食是人與人之間溝通交流的橋梁，品嘗美食也意味著品味文化，“就像臭豆腐一樣，雖然配方不同，但歸根到底都是臭豆腐，是中華飲食文化的多元化體現”。

　　紹興地區飲食文化歷史悠久，黃酒、臭豆腐、小籠包等特色美食眾多。紹興與臺灣地緣相近、人緣相親，這些年，部分臺胞就此做起臺式奶茶、臺灣便當等門店生意。眼下，“臺灣好呷星空夜市”時間過半，不少臺胞“試水”后直言“有市場”。

　　“臺灣仙草芋圓”攤主、臺胞方瑀甄沒想到，自己連續幾晚“賣光收攤”。方瑀甄和丈夫在大陸創業20多年，熟悉大陸餐飲市場。她受訪時介紹，仙草是臺灣特色，這次專門帶來仙草芋圓甜品，適合人們清涼解暑。

　　“紹興對我們來說是一個新市場，所以我們希望通過夜市，看看這邊朋友對臺灣小吃的接受度。”方瑀甄還談及，經過幾天“試水”，她發現這座城市很有活力、這里的人也很友善，“期待有機會做長期的生意”。