在那個年代，國家百廢待興，人民生活艱苦，一個普通人家的女孩原來不可能有接受教育的機會。
但幸運的是，臧健和的母親砸鍋賣鐵也要供臧健和讀書。就這樣，臧健和獲得了那個時代許多孩子不能得到的接受教育的機會。
護校畢業(yè)后，臧健和成為青島醫(yī)院的一名護士，在這里，她嫁給了一位家世顯赫的泰國援華醫(yī)生。
原本以為，依靠丈夫的收入，加上自己的勤勞，他們的生活會越來越幸福。
然而，這種幸福的感覺并沒有維持多少時間，不幸就降臨了。
臧健和的公公去世了，她的丈夫不得不回到泰國處理喪事，走之前，臧健和的丈夫告訴她，“等我處理完，把你和孩子接過來”。
結果臧健和的丈夫一走就是三年。
失去了家庭支柱，她的生活一落千丈。
眼看著快揭不開鍋了，她便帶著兩個女兒，千里迢迢奔赴泰國尋夫。
沒想到的是，丈夫在那邊又娶了妻子。
這樣一個大家族，重男輕女的思想根深蒂固，為了續(xù)香火，丈夫另娶妻室。
臧健和知道，如果自己和女兒留在這個家里，只能忍氣吞聲地過下去。
自己受委屈不要緊，主要是留在這里會讓兩個女兒跟她一起受委屈，甚至耽誤她們的人生。
臧健和選擇與丈夫劃清界限，這個決定，最終改變了她和兩個女兒的命運。
就這樣，她毅然離開泰國，可是，下一站該去向何處呢？
01
這時候，她面臨兩個選擇，一個是辦好手續(xù)之后回到青島，另外一個是留在香港。
原本，臧健和可以回到青島，因為那里是她熟悉的家鄉(xiāng)，可是，她選擇留在香港。
香港是有錢人的樂園。臧健和一無錢、二無工作、三無靠山，在香港度日如年。
首先，找一個落腳的地方，就夠讓臧健和頭疼的了。
沒人愿意把房子租給她，原因很簡單，房東們都不喜歡她這樣的租客——一個年輕婦女帶著兩個孩子。
臧健和只能一家一家去求，終于她在銅鑼灣的一棟舊樓里租到了一間四平米的小房間。
與此同時，臧健和還要遵守房東的“清規(guī)戒律”，比如，不能讓孩子到客廳去，只能每天窩在那間小屋里。小女兒蓬蓬抱著她哭訴：“媽媽，為什么這里的人都討厭我？”
面對這些的壓力，她開始了艱辛異常的打工生涯。當時臧健不懂粵語和英語，一切都要從零開始。
第一份工作在酒樓里洗碗、洗廁所，月薪660塊。
就這樣臧健和將兩個女兒托付給房東照顧，每天早上六點，就要到酒樓工作。
但是一份工作并不能支撐三個人的日常開銷，臧健和又找了看護老人和洗公交大巴的工作。
一天打三份工，每天回到家已是半夜三更，只能睡四五個小時。
每當撐不下去的時候，她就這樣告誡自己：“我必須活出個樣子來，為女兒做個榜樣。”
屋漏偏逢連陰雨。一次在酒樓打掃衛(wèi)生時的意外摔傷，砸掉了臧健和的飯碗。
在命運面前，臧健和似乎再次喪失了選擇的能力。然而此時，朋友的一句話卻點醒了臧健和。
02
養(yǎng)病中，一位好友前去探望。臧健和為朋友做了自己的拿手餃子。
一口下肚，朋友贊不絕口：“你做的餃子這么好吃，去外面賣一定賺錢。”
朋友的一句玩笑話，讓臧健和在黑暗中看打了一絲曙光。
出生在山東的臧健和從小就喜歡給家里人做面食。包餃子更是她的拿手絕活。
就這樣，在受傷十三天后，臧健和在灣仔碼頭推著小車賣起了餃子。
從護士到沿街叫賣，臧健和起初是叫不出口來。這時，也有人向她暗示，像她這樣年輕又有姿色的女人，在香港只要肯賣身子掙錢不難，既不用拋頭露面，又有好吃好喝。
然而，臧健和對這種暗示嗤之以鼻，她對人說：“我們做人要正正派派，給后人、給孩子留面鏡子好做人。”
要知道，在香港無證經營要冒很大的風險，甚至面臨幾十元甚至上幾百元的罰款，這對于靠小本生意生存的臧健和來說，無疑是種打擊。
小女兒蓬蓬做起了“放哨員”。
每天放學后，大女兒蓓蓓便開始幫著媽媽包餃子、洗碗，小女兒蓬蓬就開始給媽媽放哨。
有一次，媽媽被警察逮住了，她一邊哭一邊拉著警察的衣角哭著懇求道：“叔叔，你放了我媽媽吧。”
丈夫拋棄她的時候，她沒在女兒們面前流過一滴眼淚，可這時候，當她看到兩個女兒為了自己哭成淚人的時候，眼淚再也忍不住了，母女三人抱著哭成了一團。
看到這一幕，那位警察的眼睛也紅了：“臧姑娘，去做生意吧。”
母女三人就就這樣日復一日，無論刮風下雨，沒有一個休息天，繼續(xù)推小車賣水餃。
從早上五點到晚上十點，工作近20個小時，一天下來臧健和可以收入100多塊。
寒來暑往，臧健和的餃子由北方的咸、香、膩，變成港粵人喜歡的清淡、皮薄、鮮香爽滑。
臧健和的攤位前，顧客越來越多，回頭客絡繹不絕。她的水餃還進了寫字樓、酒店。
此后，臧健和“街頭水餃皇后”的大名傳遍了香港的大街小巷。
這時候，有人提醒臧健和，“北京水餃”只是一個泛稱，應該給水餃取個正式的名字了。
于是，臧健和便在“北京水餃”前面加上了4個字：灣仔碼頭。
從此，臧姑娘將那個以小販身份賣水餃的碼頭的名稱，定為她的水餃品牌——灣仔碼頭正式誕生了。
與日俱增的名氣為臧健和帶來可觀的收入。她創(chuàng)下了灣仔碼頭攤販中6小時賣1000份的最高紀錄。
1982年，當了三年的小販之后，一個改變臧健和事業(yè)和命運的機會終于降臨了。
03
更大的驚喜從天而降。日本大丸百貨公司老板要跟她談合作。
大丸百貨老板的女兒重度挑食，唯獨對灣仔碼頭水餃情有獨鐘，一口氣吃了20多個。
女兒的喜愛讓商業(yè)嗅覺敏銳的父親看到了灣仔碼頭水餃的市場潛力，他準備讓水餃進超市。
起初，日商帶來了很誘人的條件：提供設備，提供技術，幫助申請牌照。臧健和只需要提供配方，并且商標改用水餃日本商標。
雖然那時候的臧健和還沒有品牌意識，但她絕不會拿自己和兩個女兒賴以生存的技術去冒險。
因此，她拒絕了大丸百貨的好意。然而，機會的大門卻還沒有最終關閉。
日商考量再三，最終做出讓步，同意打出“灣仔碼頭”的名字。但包裝上不能打地址和電話。
臧健和一口拒絕：“水餃的口味都隨時聽取顧客的反饋意見改進，沒有了地址和電話，我怎么和顧客交流，怎么保證產品質量？”
一讓再讓的日本老板最后被迫答應臧健和的所有要求，保留了品牌、電話和地址。
從一輛小推車到木板房再到如今的系統(tǒng)化工廠，臧健和的“灣仔碼頭”水餃正式從地攤走進了香港高檔超級市場。
合作的商場也越來越多，八佰伴、華潤、吉之島、百佳等大型賣場都陸續(xù)找上門。
僅八佰伴香港店開業(yè)第一天，灣仔碼頭就賣出4萬元。
借此，灣仔碼頭水餃占領了香港大部分的新鮮水餃市場和30%的冷凍餃子市場。
在人氣高漲的時期，臧健和一邊抵住誘惑，一邊靜下心來研究品質。
“有品質，講衛(wèi)生，聽意見”三原則的堅守絲毫不敢松懈，員工形容她很“無情”。
04
那年春天，一個廚師發(fā)現面粉不夠，直接摻水。
臧健和得知后，她發(fā)了有史以來最大的火：“顧客永遠都不能得罪。你是我灣仔碼頭第一個講隨便做的人，也是最后一個講隨便做的人！”此后，再也沒人敢在品質上有絲毫怠慢。
正因為臧健和對工作的癡迷與偏執(zhí)，才打造出灣仔碼頭獨特的市場地位。
臧健和在管理無情，但并不冷血。
曾有一位女工，因操作失誤觸碰了管理紅線，廠長決定按公司制度將其開除。
臧健和得知這個女工剛沒了丈夫，獨自帶孩子來香港闖蕩。
她破例向廠長說情，并向廠長保證女工下次不會犯錯。女工保住了工作。
從天涯淪落人到數十億身家的杰出企業(yè)家，有人說臧健和很有運氣——沒做任何廣告，卻有無數媒體幫她免費宣傳；沒有自己的銷售，卻把餃子賣到了世界各地；一步步誤打誤撞，總像有貴人幫忙。
其實，臧健和真正的貴人是她自己——對人生品格的堅守，對產品品質的堅守。
05
江湖已改，廉頗老矣。
隨著年紀的增長和心臟病的壓力，臧健和對產品的生產參與也日益減少。
2018年，臧健和身體出現多處問題，她最后一次公開露面，是出席香港中文大學敬文書院舉行的“臧健和堂”命名儀式。
2019年，73歲的臧健和與世長辭。
如今，臧健和已不在。她的離開，結束了“水餃皇后”時代，但她的勵志傳奇，仍會隨一袋袋灣仔碼頭傳揚于世。
吃水餃是中國人的傳統(tǒng)飲食之一，象征著團圓和吉祥。對于臧健和而言，它還有著更加深刻的寓意。
因為正是這樣一個個普通的水餃，讓她脫離了貧困，并成就了一個女人的創(chuàng)業(yè)傳奇。
