對于傳統零售業而言，如何應對電商的挑戰是當下最熱門的話題。面對電商對實體商超最后一塊“自留地”的爭奪，實體商超更是祭出各種招式加碼生鮮質量。實體商超能否靠生鮮取勝呢?

部分農產品掃碼可溯源

近日，麥德龍中國宣布其掃碼溯源的農產品已占到六成，包括果蔬、畜禽制品、奶制品、水產品和綜合類五大類產品線。對于貼有條形碼的產品，消費者只要拿起手機掃描，產品的源頭、生產環境及物流等信息便顯示在手機上。相關人士表示，這一技術方便顧客在透明而便利的信息鏈中，選購到安心的產品。

記者發現，面對電商的沖擊，實體商超一開始就選擇了加碼生鮮迎戰，紛紛加大生鮮銷售面積，豐富生鮮品種。而近年來，實體商超更是在生鮮產品的質量安全方面發力。

沃爾瑪中國6月份宣布全國所有門店推行鮮食商品14天內無條件退換貨。沃爾瑪表示，以此措施提升銷售額，也提高商場生鮮采購的質量。

而早前華潤萬家、永輝則在生鮮方面推廣合伙人制度，通過與生鮮員工做合伙人的方式，來提升商場員工的積極性，以及提升產品的質量。

業內：生鮮活 賣場活

生鮮向來被認為是超市中的人氣“磁石”商品，面對電商的沖擊，實體商超一開始就選擇了加碼生鮮迎戰，紛紛加大生鮮銷售面積，豐富生鮮品種。但是，近年來，電商直接殺入生鮮戰場，而且來勢洶洶，天貓、京東、亞馬遜、一號店等綜合電商平臺加快布局生鮮O2O。

“在此情況下，對于生鮮這種非標準化產品，線下的優勢是看得到摸得著，因此質量安全更顯重要。”有業內人士告訴記者，電商對百貨銷售沖擊太大了，他們只能在生鮮上做文章吸引更多的消費者，“實際上，商超經營生鮮向來是不賺錢的，如今投入更大，但是虧本也得做。”該人士表示，很多人認同“生鮮活、賣場活”的觀點，對于傳統零售商而言，生鮮成為對抗電商的重要武器。

另有研究報告表明，生鮮電商普及率十分低下，只有兩成的消費者表明在網上買過生鮮，而對網購生鮮完全不感興趣的卻接近三成。與此同時，生鮮的高頻購買習慣遠未形成，偶爾購買的用戶占比高達65.8%。業內人士稱，除了損耗等因素外，“有需求，無購買”將繼續成為生鮮電商難啃的硬骨頭。